干炸小黄花鱼的做法 干炸黄花鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答干炸小黄花鱼的做法这个问题，包括干炸黄花鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干炸黄花鱼的做法？

1、黄花鱼开膛，去掉内脏，清洗干净。

用五香粉，姜，白酒，糖等调味料腌制1个下午。

2、在鱼身上裹上1层干面粉。

3、不粘锅倒油，铺平锅底即可。

开小火。

4、油热了放入裹上面粉的黄花鱼。

5、小火煎炸。

这样煎出来外焦里嫩。

6、煎成型的扒到一边，把剩下的全部放进锅里。

7、煎了6分钟的样子。

8、煎了大概十一分钟。

两面都焦了。

9、关火出锅。

干炸黄花鱼的做法，炸黄花鱼怎么做酥脆好吃？

原料：黄花鱼、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：第1步、黄花鱼去头去内脏，清洗干净。

第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。

第3步、在加葱段姜片。

抓拌均匀，腌制三十分钟。

第4步、淋干水分，放少许干面粉，抓拌均匀。

使每个小鱼都粘上面粉。

第5步、起锅烧油，油温五六成热下小鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。

第6步、炸至两面金黄捞出来，使油温升高八成热。

下小鱼复炸三十秒，捞出即可。

第7步、出锅装盘，香酥可口。

干炸黄鱼的最正宗做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2/7烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3/7把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

4/72勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

5/7把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

6/7小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

7/7将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

主料黄花鱼1000克辅料淀粉100克，鸡蛋1个，花椒粉半茶勺，食盐2茶勺，植物油400克步骤1黄花鱼买回放水里解冻清洗干净步骤2准备好鸡蛋、淀粉步骤3黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用步骤4加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐步骤5拌均匀备用步骤6锅中油烧热步骤7下入黄花鱼小火炸制步骤8炸至金黄，中间翻动鱼，步骤9一直到炸制酥脆，关火装盘。

分。

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