干煎黄花鱼的做法 清蒸干煎小黄鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答干煎黄花鱼的做法这个问题，包括清蒸干煎小黄鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清蒸干煎小黄鱼的做法？

食材黄鱼干一条小辣椒4个油适量盐适量葱姜蒜适量酱油适量料酒适量方法1用刷子把黄鱼清洗干净后，放在水里泡一下，差不多十分钟就好了。

同时把葱姜蒜以及小辣椒洗好，切小2把鱼放在一个盘子里，把鱼放在上面，加点料酒，加点油，再加盐以及葱姜蒜和辣椒，最后加酱油。

开火，放在锅里水沸腾时再蒸6分钟就差不多了。

3把锅清洗干净后，加点油，油热后加入辣椒爆香，浇在鱼上。

干煎黄鱼的做法有什么诀窍？

干煎黄鱼，首先将买来的黄鱼洗干净，凉干，最好能在冰箱放一晚，使它收掉所水分，第二天将黄鱼二面切花刀，煎鱼最好用花生油，橄榄油，不能高温。

煎鱼会产生2OO度高温。

千万不可用橄榄油。

在干煎鱼之前还有个重步骤，那就是淹制一下，以前烧酒席，上糖醋黄鱼，就需要放点盐，少点，姜，料酒，最好花鵰酒，淹制一下，第二天派用场。

如果不是糖醋，`就另当别论了。

总之，切记干煎鱼，一，要精心淹制，不要太咸。

二，要用花生油或莱油。

千万别用橄榄油。

三，封干时间要长，省油，不易碎。

用料：红鲳鱼一条油适量盐适量生抽适量料酒适量姜丝适量香葱段适量做法：1/8红鲳鱼洗干净在两边切几道用盐抹匀，腌一下2/8葱段，姜丝备用3/8热油锅下鲳鱼该小火慢煎4/8煎至一面金黄翻另一面5/8待另一面也煎的差不多撒上姜丝接着煎6/8翻另一面，有姜丝的一面朝下再少微煎一下，倒入料酒，生抽，水盖盖焖五分钟7/8收汁放入葱段断生关火出锅。

黄花鱼干的家常做法？

黄花鱼干是一道非常受欢迎的家常菜，可以用它来煮汤、炒菜等，口感鲜美。

下面是一个简单的做法：材料：- 黄花鱼干- 大葱、姜块、蒜头- 酱油、料酒、盐、糖、水- 植物油步骤：1. 把黄花鱼干洗净，控干水分备用。

2. 大葱、姜块、蒜头分别切成细末备用。

3. 热锅加入植物油，油热后倒入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入适量的水，随后倒入酱油、料酒、盐、糖适量搅拌均匀。

5. 将黄花鱼干放入锅中，用中小火煮约10分钟，直至汤汁收干，黄花鱼干全部入味，色泽金黄即可。

6. 装盘并撒上葱花即可食用。

小贴士：1. 黄花鱼干煮时不要用大火，否则容易烧焦。

2. 烹饪时可根据个人喜好适量调整各种调味料的用量。

祝您做美味的黄花鱼干成功！。

您好，材料：黄花鱼干500克，生姜2片，葱1根，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，水适量，油适量做法：1.黄花鱼干洗净，用开水烫一下，去掉表面的泡沫和杂质。

2.锅中倒入适量油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3.加入黄花鱼干，煎至两面金黄。

4.加入适量料酒，翻炒均匀。

5.加入适量水，放入适量盐、生抽、糖、鸡精，烧开后转小火煮10分钟左右，让鱼干入味。

6.煮至汤汁收干，撒上少许葱花，即可出锅。

小贴士：1.黄花鱼干煮熟后口感更佳，可以多加适量的水煮煮至入味即可。

2.煮的过程中要注意火候，以免煮干水分或煮糊。

3.可以根据个人口味调整调料的用量。

关于干煎黄花鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。