干炸带鱼的家常做法窍门 屈浩干炸带鱼做法？

大家好，今天来为大家解答干炸带鱼的家常做法窍门这个问题，包括屈浩干炸带鱼做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

屈浩干炸带鱼做法？

【制作食材】带鱼，小葱，生姜，食用盐，料酒，花椒，淀粉，食用油，孜然粉，辣椒面各适量。

【制作步骤】1、，准备适量的带鱼，然后再准备一根小葱，一块生姜，适量的食用盐，料酒，花椒，淀粉，食用油，孜然粉和辣椒面。

2、带鱼段放到水中清洗一下，清洗完了之后沥干水分备用。

将生姜切成片，小葱切成片备用。

3、碗中加入葱节，放上适量的食用盐，料酒，然后抓捏出汁，然后再向带鱼段中加入准备好的花椒，接着再加入适量的食用盐，将它们抓捏均匀。

4、带鱼段与各种调味料和配菜抓匀之后，再向带鱼段里面倒上一点清水浸泡腌制，然后用厨房纸巾把带鱼表面的水分充分吸干。

5、准备好的淀粉取出来放到一个盘中，然后把带鱼放到淀粉中裹上一层淀粉，接着将其放入到盘中，平底锅先烧热，然后放上食用油，6、等到油温5成热的时候，把带鱼段全部放进去，用小火慢慢煎，底面炸熟之后翻一下面继续炸，等到两面都炸熟之后捞出就装盘。

用料：带鱼 一条，盐 适量，葱姜 适量，料酒 适量，生抽 适量，食用油 适量做法：1.准备好所有食材，先将带鱼，洗干净，两面改刀切段。

2.加适量葱姜，料酒，盐，生抽，抓拌均匀，腌制半个小时，并裹上一层干面粉3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的带鱼，进行炸制。

4.炸至金黄，再翻另一面，至金黄酥脆捞出即可。

主料带鱼2条辅料面粉20克葱5克姜5克蒜5克生抽5毫升食盐5克胡椒粉3克花椒3克料酒15毫升步骤1带鱼洗净，去头去尾清除内脏步骤2然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟步骤3腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉步骤4炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)步骤5中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份步骤6摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

葱姜蒜洗净切片，香菜切段。

香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。

2带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。

3加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。

4锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。

5锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。

然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。

7大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。

干炸带鱼方法原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。

做法步骤：第1步、带鱼一条洗干净，切段第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。

把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。

第4步、腌好的鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。

第5步、油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。

第6步、油锅七成热，再复炸一遍。

第7步、出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。

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