干炸小黄鱼 干炸黄花鱼最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答干炸小黄鱼这个问题，包括干炸黄花鱼最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干炸黄花鱼最正宗的做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2/7烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3/7把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

4/72勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

5/7把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

6/7小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

7/7将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

用料黄花鱼 400克盐 1小勺料酒 1匙胡椒粉 适量葱姜 适量泡打粉 1匙尖面粉 适量豆油 500克做法步骤1、小黄花鱼解冻，洗净。

2、加葱姜，料酒，盐，胡椒粉腌制半小时。

3、撒适量面粉，一匙尖泡打粉。

4、颠盆，让面粉均匀粘在鱼身上。

5、锅内油烧热，放鱼中火炸，不要翻动。

6、炸至定型，翻个继续炸。

7、炸至金黄捞出，转大火，升高油温。

8、再下锅复炸半分钟左右，捞出沥油。

9、装盘上桌蘸辣椒油或者陈醋即可。

干炸黄花鱼的做法，炸黄花鱼怎么做酥脆好吃？

原料：黄花鱼、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：第1步、黄花鱼去头去内脏，清洗干净。

第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。

第3步、在加葱段姜片。

抓拌均匀，腌制三十分钟。

第4步、淋干水分，放少许干面粉，抓拌均匀。

使每个小鱼都粘上面粉。

第5步、起锅烧油，油温五六成热下小鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。

第6步、炸至两面金黄捞出来，使油温升高八成热。

下小鱼复炸三十秒，捞出即可。

第7步、出锅装盘，香酥可口。

关于干炸小黄鱼到此分享完毕，希望能帮助到您。