干炸小黄鱼怎么做好吃 干炸黄花鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答干炸小黄鱼怎么做好吃这个问题，包括干炸黄花鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干炸黄花鱼的做法？

1、黄花鱼开膛，去掉内脏，清洗干净。

用五香粉，姜，白酒，糖等调味料腌制1个下午。

2、在鱼身上裹上1层干面粉。

3、不粘锅倒油，铺平锅底即可。

开小火。

4、油热了放入裹上面粉的黄花鱼。

5、小火煎炸。

这样煎出来外焦里嫩。

6、煎成型的扒到一边，把剩下的全部放进锅里。

7、煎了6分钟的样子。

8、煎了大概十一分钟。

两面都焦了。

9、关火出锅。

干炸无骨黄花鱼？

🌸食材🌸小黄花鱼10条，面粉50g，盐4g，料酒20g，十三香，花生油适量，葱姜一段🌟🌟做法🌟🌟①冷冻的自然解冻，洗干净。

剪刀从鱼腹部后端向前剪，掏出内脏，鱼鳃也要剪掉。

嫌麻烦的直接剪掉鱼头吧😱😱②料酒+盐+葱片+姜片，腌制小黄花鱼1小时。

③腌好的用厨房纸吸干料汁，撒上面粉，正反抹匀。

🌟🌟④小火油温烧到6成，放入筷子，周围出现小气泡即可。

夹起小鱼入锅。

🎀⑤炸到单面变硬，夹起翻面。

一次不要放入太多鱼，留些空隙好翻面。

🌟🌟⑥正反面炸熟捞出，转大火，放入全部小鱼快炸一遍颜色金黄，更酥脆。

🐾🐾。

干炸酥鱼的正宗做法？

干炸酥鱼是一道具有浓厚地方特色的经典菜品，它以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配上酥脆可口的外层，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

下面就由我来为大家详细介绍一下干炸酥鱼的制作方法。

首先，我们需要准备好鱼肉。

选择新鲜的鱼，并将其清洗干净。

鱼身去鳞后，剖开鱼腹，将内脏去除干净。

随后，在鱼身上切上几个刀口，用于入味和保持鱼身的形状完整。

接下来，我们需要准备调料。

将适量的盐、胡椒粉和姜末混合在一起，然后将这个混合物均匀地撒在鱼肉的表面上，静置片刻，让调料渗透到鱼肉里。

干炸酥鱼最重要的一步就是炸制。

首先，我们需要将适量的淀粉均匀地撒在鱼肉的表面上，将其裹上一层薄薄的淀粉。

这样做可以使鱼肉更加酥脆美味，并且能够吸附多余的水分。

然后，我们需要取一些植物油，放入炒锅中，加热至油温适中。

待油温达到适宜的炸制温度后，就可以将裹好淀粉的鱼肉放入锅中慢慢炸制了。

要注意的是，炸的时间不宜过长，以免鱼肉过干，影响口感。

炸制时要一面一面地炸，确保鱼肉的均匀受热，外层酥脆。

最后，当鱼肉变得金黄酥脆的时候，就可以取出主料了。

将炸好的鱼肉沥干油份，摆放在盘子里。

可以在鱼肉上撒上一些香菜末，提升整道菜的口感和视觉效果。

干炸酥鱼做法简单，但吃起来却非常美味可口。

干炸后的鱼肉口感酥脆，内外保持了鱼肉原有的鲜嫩，香味四溢。

无论是作为一道菜品还是下饭菜，都非常受欢迎。

选用10公斤左右的小鲫鱼，开膛去鳞洗净。

用厨房吸纸将鱼表面水分擦干。

面料倒入盆中，不用太多，将鱼全身粘上面料。

将鱼放入油锅中炸透，多炸一会炸至酥透。

准备姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒、小茴、香叶、红油豆瓣、米醋、料酒。

锅里放油下红油豆瓣炒出红油，下姜片等配料炒香，加少许水，放米醋、料酒，醋要多放些。

将炒好的料汁倒入高压锅中，放入炸好的鱼，倒水淹没小鱼即可。

高压锅选取焖烧模式或者煮30分钟，然后再焖30至60分钟即可。

材料：500克鱼肉（常用草鱼或鲤鱼）适量盐适量生姜，切片适量料酒适量鸡精适量白胡椒粉适量白芝麻适量面粉适量食用油步骤：将鱼肉清洗干净，切成鱼块，剁成鱼茸，并加入盐、生姜片、料酒、鸡精和白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

将鱼块取出，沥干水分。

将面粉和白芝麻混合在一起。

将鱼块逐个裹上面粉和白芝麻的混合物，确保鱼块均匀裹上一层厚厚的表面。

热锅加入足够的食用油，烧至180°C，将鱼块放入锅中炸至金黄酥脆。

炸好的鱼块捞出沥干油份，撒上少许盐和白胡椒粉调味。

装盘前，可以撒上一些炸鱼时飞溅出来的芝麻碎作为装饰。

秘制干炸酥鱼主料：大鲢鱼或者大草鱼500到1000克 料酒1勺 蚝油2勺 生抽1勺 盐1小勺 姜片适量 葱白适量 蚝油两勺 料酒2勺 生抽2勺 白糖1勺 纯净水40克 大蒜末适量 生姜末适量 葱花适量 食用油适量做法：鱼身切成1.5厘米左右的片，也可以让卖家切好。

切好后放入碗里，放上姜片和切好的葱白，倒入料酒、白糖、蚝油、生抽，然后用手拌匀揉匀，尽量揉搓均匀，小心鱼刺。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时。

准备蘸鱼的酱汁，葱姜蒜切末放进干净容器里，加入适量蚝油、料酒、生抽、白糖、纯净水搅拌均匀即可。

把腌好的鱼肉从冰箱取出，沥干水分，挑出姜片和葱白。

铺在厨房纸上，吸干多余水分。

锅中倒适量油，开中火炸鱼肉，炸至金黄捞出。

锅中油开大火复炸，一定要不停翻面，炸至鱼肉变硬就可以捞出了，千万别炸焦了。

步骤 1将鲤鱼段切成小块，鲫鱼收拾干净后备用步骤 2鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀，在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以步骤 3将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周）步骤 4锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃。

关于干炸小黄鱼怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。