干炸肉段的做法 炸肉片的做法？

大家好，今天来为大家解答干炸肉段的做法这个问题，包括炸肉片的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸肉片的做法？

1· 将猪肉清洗干净切片，猪肉不好好切，可以放冰箱冷冻室冻1_ 2稍微硬之后来切2· 在肉里加一勺料酒去腥3· 一勺盐4· 适量白胡椒粉，腌制30分钟5· 红薯淀粉加两个鸭蛋，喜欢鸡蛋可以换成鸡蛋，6· 混合成细腻的粉浆，红薯淀粉是有颗粒的，刚开始可能都是疙瘩，没关系，将它们静置一会，之后再用筷子混合成细腻的粉浆7· 在粉浆中加十三香和一勺盐，混合均匀8· 将肉片一片片放进粉浆中9· 锅中倒入油，油可以多倒点，我倒少了用筷子沾点粉浆，粉浆一下就起泡了，就可以下肉片了10· 将肉片挂满粉浆，一片一片下油锅，待肉定型后才翻面，炸至金黄出锅11· 想要更酥脆的口感，可以将油锅烧热，再次把肉复炸一次，捞出12· 炸好的肉可以粘番茄吃，也可以粘辣椒，根据个人口味。

干炸肉段做法:里脊肉（🐷前腿肉），淀粉，鸡蛋 1个，椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉1、里脊肉切成大小相同的段加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。

将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。

腌好的里脊段均匀蘸上面糊。

2、锅倒入花生油（花生油耐热），油至6成热，逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段，炸定型后捞出。

油温至7成热时，进行复炸至金黄捞出沥油。

装盘蘸椒盐OK！干炸肉段，要现炸现吃，这样外酥里嫩，鲜香可口。

干炸肉段方法二:1、猪里脊（或猪前腿肉）按肉丝的纹理横切成小块。

把肉轻焯一下去除沸沫，猪肉块用面酱腌15分钟。

2、鸡蛋液少放点盐，蛋液反复搅打，直到起沫。

先将肉块粘上淀粉，再蘸蛋液，蛋液要蘸透，然后裹上面包糠。

干炸肉段怎么做好吃，干炸肉段的家常做法？

干炸肉段是一道美味的中式菜肴，下面是一个简单的家常做法：材料：猪肉（里脊肉或瘦肉）：约300克，切成小段鸡蛋：1个，打散面粉：适量淀粉：适量料酒：1汤匙姜蒜粉：适量干辣椒（可选）：适量盐：适量食用油：适量，用于炸制步骤：将猪肉段放入一个碗中，加入适量的料酒、姜蒜粉和盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

准备两个碗，一个中放面粉，一个中放淀粉。

取出腌制好的猪肉段，将其沾上面粉，然后蘸上鸡蛋液，再裹上一层淀粉。

烧热足够的食用油至中高温，将包裹好的猪肉段小批次地放入油中炸制，炸至金黄酥脆。

根据肉块大小，大约需要2-3分钟。

炸好的肉段取出沥油，放在厨房纸上吸干多余的油分。

（可选）在同一热锅中，加入适量的食用油，放入干辣椒和少许姜蒜粉爆炒片刻，增添香味。

然后将炸好的肉段放入锅中，迅速翻炒均匀。

最后，根据口味喜好，可以撒上少许盐或其他调味品进行调味。

将干炸肉段装盘，即可享用。

关于干炸肉段的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。