干烧黄花鱼的做法 什么鱼适合干烧？

大家好，今天来为大家解答干烧黄花鱼的做法这个问题，包括什么鱼适合干烧？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

什么鱼适合干烧？

用海鲈鱼，海鲈鱼1条改刀，放入生姜、小葱、白胡椒、盐和料酒拌均匀腌制10分钟以上五花肉100克去皮切丁蒜苔80克、红辣椒1个切丁干香菇10克用温水泡发后切丁切适量的大蒜、小葱、生姜老抽5克生抽40克 料酒20克白胡椒适量淀粉适量 盐适量。

1.腌制好的海鲈鱼擦干水分，然后均匀的裹上淀粉。

2.油温加热到7-8成热，放入鱼炸3-5分钟捞出，炸的时候不要翻动鱼，保证鱼的完整，可以用勺子将油反复的淋到鱼身上，让鱼均匀的受热。

3.锅中留适量的底油先将生姜和大蒜炒香，再放入五花肉翻炒，不喜欢吃太肥的可以将肉炒的久一点。

4.五花肉炒至自己喜欢的程度后放入香菇和老抽翻炒上色，再放入适量的开水、炸好的鱼、料酒、生抽、蒜苔和红辣椒，边煮边将汤汁反复的浇到鱼身上。

5.汤汁收干后装盘。

海鲜类黄花鱼，带鱼，鲳鱼，鲈鱼等，淡水类鲫鱼，草鱼，鲤鱼，罗非鱼，青鱼等都适合。

烹制传统干烧鱼时，比较讲究的人会选用大黄花鱼。

大黄花鱼的蒜瓣肉洁白如雪，烧好后香气四溢，味道极其鲜美。

除大黄花鱼外，新鲜的鲫鱼用来干烧味道也非常棒，不足的是鲫鱼刺比较多，所以最好还是选用罗非鱼，罗非鱼不仅刺少，味道也十分不错，肉质相当肥美。

蚝油生菜干烧黄鱼做法？

/原料more黄鱼 (2条)老豆腐 (1块)耗油 5克料酒 40毫升猪油 20克白胡椒粉 少许白糖 5克鸡精 3克青蒜 2根切段蒜瓣 4个姜 4片香醋 20毫升生抽 15毫升1/黄鱼宰杀洗净切段，用厨房纸巾擦干水分。

2/豆腐切块。

3/热锅放油烧热下姜蒜煸一下，放入黄鱼煎至两面微黄。

4/倒入料酒、醋、生抽、加盖焖半分钟，再加入350毫升开水、豆腐、白糖、鸡精、胡椒粉、耗油加盖焖煮3分钟，开盖放入青蒜关火出锅。

5.美味又好吃的蚝油生菜干烧黄鱼做法完成开吃了。

中等黄花鱼怎么做好吃？

材料：黄花鱼1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量做法：1.准备好所有食材，先将黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开，从背部顺着鱼骨切开，去掉内脏，清洗干净。

2.先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

3.鱼身上抹少许盐，淋上料酒。

放上葱和姜片。

等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

4.蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水，在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。

5.最后淋上热油就完成了，盛出开始享用。

食材清单黄花鱼 1条 、 生抽 2勺 、 姜 1片 、 蒜 2瓣 、 小葱 1根 、 料酒 1勺烹饪步骤1，将黄花鱼洗净，准备葱姜蒜2，锅热后倒入花生油，少许花椒，葱姜蒜爆香；3，加2勺料酒，2勺味极鲜酱油，少许醋，盐适量，白糖一勺爆香之后加适量清水（水量能没过鱼即可）4，将洗好的小黄花鱼下入锅中，大火烧开后转中小火慢炖。

5，待剩约1/3汤汁的时候加适量葱花和香菜，大火稍微收汁（一定不要烧干，沾汤吃美味哟）6，美味的小黄花鱼出锅啦！。

关于干烧黄花鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。