干炸蘑菇的家常做法 油炸蘑菇的过程？

大家好，今天来为大家解答干炸蘑菇的家常做法这个问题，包括油炸蘑菇的过程？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油炸蘑菇的过程？

步骤/方式一鸡蛋，五香粉，泡打粉，面粉，玉米淀粉都放盆里，面粉和玉米淀粉比例为2：1，盐要少加一点，因为之前腌蘑菇的时候，已经放过了！没有泡打粉可以放点小苏打，这样炸出来更脆步骤/方式二加水，搅拌成这种状态，粘糊不能太稀，要不蘑菇挂不住！步骤/方式三蘑菇洗干净撕成条步骤/方式四把攥干水的蘑菇放进面糊中，翻拌均匀步骤/方式五锅里倒油，中小火，等筷子放进油锅冒小泡的时候，就可以下蘑菇了，蘑菇要一个一个放进去，不要着急，一下放太多，容易变成一坨！炸好一锅，全部捞出之后，再下第二锅，分几次炸，我这一斤蘑菇，炸了三次！步骤/方式六炸好第一遍之后，开大火，油温升高，把蘑菇再下锅下一次，第二次过油，一是为了让外皮更脆，二是把之前的油逼出来一些，吃的时候没那么腻。

干炸蘑菇的家常做法无面粉做法？

取2个空盘，一个倒适量玉米淀粉，另一个倒适量的面包糠，将挂好蛋液的秀珍菇，先放到玉米淀粉里裹一层淀粉，再放回碗中裹上蛋液，最后再裹上一层面包糠，然后摆到盘中备用。

这个步骤很重要，一定不要着急，有的人性子急，把玉米淀粉和面包糠一股脑倒入秀珍菇里搅拌成糊，这样做炸出的蘑菇不好看也不好吃。

.锅内加多一些的油，油温6成热，用筷子放到油锅内试一下，周围冒小泡就可以了，放入秀珍菇，炸至金黄捞出即可。

原来蘑菇这样炸才最好吃，不用调糊，不用复炸，又酥又香还不吸油！这个做法我试过很多次，不需要复炸，比裹面粉炸出的蘑菇更酥更脆更香更好吃，而且吃不完的，放两天再吃依旧喷香酥脆。

可以按照以下方法做不放面粉的干炸蘑菇：准备食材：平菇、葱、鸡蛋、淀粉、食用油。

方法及步骤：平菇撕成小条，清洗干净后加入一勺盐，抓拌均匀腌制5分钟，目的将平菇中的水分挤出来。

挤干水分的平菇去掉根部，再加入两勺玉米淀粉，抓拌均匀。

加入两个鸡蛋，将平菇裹上一层鸡蛋液。

锅中油热之后，将平菇放入锅中，小火慢炸，炸至金黄后捞出。

重复炸两次，这样吃起来更加酥脆，也会将平菇中的水分炸干。

最后将炸好的平菇放入盘中，撒上一些葱花，辣椒盐或者自己喜欢的任何一种调料，都非常好吃。

关于干炸蘑菇的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。