干煸豇豆 干煸龙豆角正宗做法？

大家好，今天来为大家解答干煸豇豆这个问题，包括干煸龙豆角正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干煸龙豆角正宗做法？

材料：豇豆1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10几粒、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、做法步骤：1.把豇豆择去两端，冲洗干净，沥净水分，猪肉选用带些肥肉的，味道更香。

2.把豇豆切成3-4厘米长的段。

3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成辣椒圈，辣椒籽不用。

4.锅内加入油烧热，下入豇豆，用中小火煸炒，将豇豆煸炒至稍变软，表面起皱皮，豇豆8-9分熟，把豇豆盛出待用。

5.锅内再添加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。

6.下入花椒和干辣椒炒出香味，下入葱花，姜末，蒜片炒出调料的香味。

7.下入豇豆，盐，鸡精，生抽，料酒，大火翻炒1-2分钟，使豇豆入味，到时间后，关火，盛出装盘。

用料龙豆400克，干辣椒15克，花椒8克，白芝麻5克，盐8克，鸡精3克，白糖2克，蒜蓉10克，步骤 1龙豆择洗干净，沥干水分，步骤 2把沥干水分的龙豆，从中间掐成两段，步骤 3注备干辣椒，花椒，白芝麻，蒜蓉;步骤 4起锅烧油至6成热（约180度），下入龙豆大火炸成起泡的虎皮状，控油;步骤 5锅中留底油，下入花椒，干辣椒，蒜蓉炒香，下入炸好的龙豆，再放入盐，鸡精，白糖，白芝麻翻炒均匀即可出锅;步骤 6麻辣鲜香的干煸龙豆就做好了。

准备食材。

龙豆角，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，黑芝麻，孜然，花椒，茴香。

做法。

豆角洗干净晾干，折成三厘米左右的段，也可根据个人喜好折成长度。

起锅下油，油热后，放入切好的葱段，姜片，蒜瓣，红辣椒，花椒爆香。

放入豆角淹没在油里，轻轻搅拌，待豆角软了后，熟了可以捞出。

把所有材料和豆角一起捞出来，趁热撒入盐，孜然粉黑芝麻搅拌即成。

1、将龙豆用清水洗干净，去两角，用手掐成7-9CM的段待用。

 2、红尖椒、干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝。

 3、锅里面倒入食用油(尽量多一点，保证能盖住龙豆就可以了)，等油温到4-5成热的时候把，龙豆放进去，用文火炸。

 4、待龙豆的表皮起泡(颜色看上去是绿白相间，变软)的时候，就可以把龙豆捞出来，沥干多余的油。

将豇豆掐去两头切长段洗净控干;锅内放 油烧至八成热时放入豇豆,炸3分钟至豆角表面起皱收缩,捞出沥油锅中留底油,将蒜末、肉末炒香,注意先将蒜末和肉末放入油中,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒,如果你首先就开大火,肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了,炒至肉末表面发脆,调入料酒后盛出;锅内放油,油热后倒入炸过的豆 角,用小火煸炒,再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内,。

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