大家好,今天来为大家解答干蘑菇怎么做好吃这个问题,包括蘑菇干怎么吃的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
蘑菇干是一种常见的食材,在炒菜、煲汤等菜肴中都能使用到。
常见的吃法有:1. 炒菜:将蘑菇干泡软,洗净切片,与其他蔬菜一起翻炒,可提供丰富的菌菇口感和香味。
2. 汤料:将蘑菇干泡发,切片后放入煲汤中,可增添汤的鲜味和口感。
3. 烤制:将蘑菇干翻过来,涂上油盐,并在烤箱中烤至稍微焦黄,口感更加酥脆可口,适合当做零食食用。
以上仅是蘑菇干的一些简单做法,可根据个人喜好和需求进行调整,例如可以把它加在口味稍重的烩菜、煎饼、馄饨等中,增加风味。
干蘑菇炖汤1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后放入适量淀粉在进行清洗,用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水,放入少许鸡精,盐即可,大火煮沸后改文火,熬制45分钟左右,这时的蘑菇汤就会很鲜,味道非常可口,但是蘑菇基本上就没有什么味道了,营养都在汤里呢。
你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错3、如果不想喝汤,就是做菜来吃的,那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖,由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂,而蘑菇比较干,正好相搭配,肉不会很腻,蘑菇也不会很干很柴,吃起来会很舒服!。
食材准备:杂菇菌干适量,干辣椒适量,大蒜两瓣,青辣椒一个,盐适量,老酒一勺,生抽一勺,鸡精适量。
做法:1:杂菇干用盆子盛好,加入浸泡至发软的状态,将菌盖和菌杆上的泥土清洗干净。
因为野生食用菌长在大山深处的地面,雨水会把泥土飞溅至菌盖上,所以菌盖要特别注意清洗,否则会有泥土残留影响口感。
2:青椒洗净切小块,大蒜拍扁去皮不用切,干辣椒切辣椒圈。
辣炒杂菇干尽量用干辣椒。
3:清洗好的杂菇干冷水下锅,大火煮至水沸腾,继续煮透杂菇干,捞出用清水冲洗干净滤干水分。
煮杂菇干的目的有两个,一是为了将杂菇清理得更干净,二是为了保险起见,虽然是可食用的野生食用菌,不过还是煮透才好放心食用。
4:热锅烧油,油的用量可以比平常多一些,油热之后把干辣椒、大蒜、青椒倒入锅里翻炒出香味和辣味。
5:杂菇干倒入锅里大火翻炒至完全断生,加入盐、生抽、鸡精翻炒至入味。
不要放老抽,老抽颜色太深。
6:起锅之前往锅里泼入一勺老酒,普通的料酒也可以了。
1、干蘑菇泡发洗净,挤掉水分。
尖椒切圈。
葱切碎,蒜拍散切碎。
2、干锅,倒入蘑菇,中小火多炒一会儿,充分炒掉水分,盛出备用。
3、锅热油热(油略多一点),下肉末大火煸炒,炒变色后下葱蒜碎,调入料酒,生抽,老抽,反复煸炒干,炒上色。
4、下入蘑菇,炒匀,加入招牌酱,糖,炒三分钟。
5、最后加入尖椒再炒一分钟,关火,出锅。
材料:熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克 做法:1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里。
2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出。
3、拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。
4、将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆。
5、加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。
6、炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。
干的野生菌要怎么做好吃1、准备蘑菇2、将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了,一炸就糊了),洗净。
3、锅里烧水,水开焯一下蘑菇,然后捞出,挤干水分(不用特干)4、将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加点孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐和调料,炸完之后蘸椒盐吃也可以)5、初学者准备一个食品保鲜袋,放2勺淀粉,将腌制好的蘑菇分次加口袋里。
6、握住袋口,轻轻晃动7、将蘑菇拿起,轻轻抖落表面的淀粉,放盘里8、锅里加多点油,六成油温加蘑菇炸9、所有的蘑菇炸完放盘里10、锅里的油,等待再次升温11、七成油温,下入所有的蘑菇从新炸一遍12、捞出蘑菇,吸油纸吸油装盘。
方法/步骤 1 干野生菌,用温水泡5分钟 2 大蒜,辣椒,蒜苗 干野生菌的做法 3 泡的野生菌洗净,撕小块 干野生菌的做法 4 辣椒切块,大蒜切细,蒜苗切段 干野生菌的做法 5 起锅放油 干野生菌的做法 6 放大蒜,辣椒煸香 干野生菌的做法 7 放入野生菌翻炒 干野生菌的做法 8 加适量的水煮一半分钟,让野生菌的香味更浓哦 干野生菌的做法 9 最后加盐,放蒜苗快速翻炒 干野生菌的做法 10 出锅装盘就好了哦。
关于干蘑菇怎么做好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
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