大家好,今天来为大家解答干煸豆角最简单的做法这个问题,包括干煸腐竹的家常做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
主料干腐竹适量豇豆1根(可不用)辅料孜然粉4g自制油辣子1大勺盐适量彩椒粒适量1. 取适量的腐竹提前2小时泡发。
着急用温水。
2. 泡发好的腐竹挤干水分,切斜刀,象眼状。
葱姜蒜切片。
焯水豇豆切段3. 炒锅放油煸香葱姜蒜片。
4. 加入腐竹煸炒。
添加第一次孜然粉,大的2克。
5. 一大勺油辣子,连油带辣子一起舀一大勺。
6. 翻炒均匀,接着加入适量盐、酱油少许,焯水后的豇豆段。
接着再加第二次孜然粉2g。
翻炒均匀出锅。
7. 彩椒切粒,装盘点缀。
材料:豇豆角1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。
做法:1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可。
食材:豆角180克,芝麻酱1勺,生抽2勺,香油少许,盐适量。
做法:1、把豆角洗好。
2、烧一锅开水,开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。
3、优质的芝麻酱本身比较稠,想要在拌菜中跟菜很好的溶合,需要稀释,可以添加其它调味料进去。
稀释麻酱需要加芝麻油。
4、放生抽调味。
生抽和芝麻酱本身都是咸的,不需要另外放盐了。
5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态,需要再加冷开水。
6、加入适量冷开水,边加边搅拌,至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。
7、水烧开后,往水里加适量盐。
8、加适量烹调油。
9、放入洗好的豆角。
10、豆角断生后捞出,在流动的水下过凉。
11、改刀成段。
12、装盘淋上麻酱即成。
食材:扁豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量做法1.豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。
2.油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。
随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。
至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。
用料:豇豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、姜末、蒜末、酱油各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、 油各50克。
做法:1.豇豆摘除两头及筋, 洗净沥干待用;虾米泡软剁两下2.锅中放入油,热后放入豇豆炸黄,再取出把油沥干3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
主料:豆角200克、猪肉100克辅料:姜、蒜、葱各适量调料:辣椒、李锦记辣豆瓣酱各适量做法1、准备好原材料,豆角掰成小段待用。
2、葱姜蒜切成末,泡椒切成小段。
3、瘦肉剁成末。
4、豆瓣酱剁细。
5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。
6、锅里放入适量油烧到六成热,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用。
7、锅里放入适量油,放入肉末翻炒。
8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。
9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀即可。
步骤2锅里倒入比平时炒菜多一些的油,丢入花椒粒爆香步骤3捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下步骤4迅速倒入豆角段步骤5调入多半勺盐步骤6放入干辣椒段一起炒步骤7两勺虾籽酱油步骤8翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火步骤9中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮皱缩步骤10最后放生姜末提味步骤11翻炒几下,把豆角的水分彻底煸干,少许味精,炒匀,关火。
关于干煸豆角最简单的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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