大家好,今天来为大家解答干蒜糖醋蒜的腌制方法这个问题,包括怎么把干蒜腌糖蒜?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1、关键是选取饱满无磕伤的蒜头用清水浸泡24小时。
2、然后根据个人口味添加糖、醋、盐等调料。
3、需要一个月左右,一般以一斤干蒜加一勺蜂蜜为宜。
家庭版腌糖蒜的做法技巧:1、泡菜坛子或带盖玻璃瓶,事先要用开水烫过。
2、买新蒜时要注意挑一下,因为新蒜水分大,容易烂。
有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起,沾上土也不明显,挑的时候要看仔细,要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
3、一般腌半个月味道就不错了,可以吃了。
当然腌的时间越长,味道就越浓郁。
如果有大坛子大罐子,就多腌一些吧,可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
4、这样整头的蒜腌起来比较占空间,还可以把蒜瓣剥出来(嫩皮不要剥掉哦),这样一瓣一瓣地腌,可以节约很多空间。
5、用陈醋和香醋也可以。
如果想要腌好的蒜是白色,也可以用白醋来腌,但要用酿造的白醋。
6、也可以用红糖来腌。
可以的!其泡制步骤和方法如下:1、到超市或集市买好带有红色外皮的干蒜子。
2、将蒜子的外皮剥去,用纱布擦干净,然后,一颗一颗地放到有盖子的器皿里去(记住别放到清水洗,否则易变质)。
3、倒入老醋(醋要漫过蒜子),再放入适量的冰糖。
4、盖好瓶盖(瓶盖密封越好,蒜子的口味越好)。
5、一般来说,浸泡一个月之后,就可以直接食用了。
但食用后要记住盖好瓶盖子。
材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。
每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。
糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸。
待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。
注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为**如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
准备材料:干大蒜40头,酱油1000克,醋500克,水1000克,白糖50克,花椒2克,八角6克 1、将干大蒜剥掉外面一层皮备用。
2、取一个大脸盆,将蒜加水放入浸泡一天,期间换两次水。
3、一天后取出大蒜沥干水分。
4、锅中放入酱油、醋、花椒、八角、白糖、水大火煮开后关火。
5、将大蒜放入干净无水的容器中。
6、倒入糖醋汤,盖上盖子腌制10天即可。
7、10天后腌糖蒜即可取出食用。
关于干蒜糖醋蒜的腌制方法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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