干煸蚕蛹的家常做法 干煸蝉蛹怎么做啊？

大家好，今天来为大家解答干煸蚕蛹的家常做法这个问题，包括干煸蝉蛹怎么做啊？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干煸蝉蛹怎么做啊？

1. 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用2. 蚕蛹洗净，清水煮熟3. 凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹5. 起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸6. 炸至蚕蛹微黄捞出控油7. 锅内留少量底油，小火煸香花椒8. 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末9. 至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味10. 放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干11. 加入适量盐，翻炒几下，即完成。

干炒蚕蛹？

材料：蚕蛹适量、线椒适量、红萝卜适量、大葱适量、生姜适量。

第一步：首先将蚕蛹放入大碗中，倒入清水浸泡一会，用手抓洗几遍，再用流动的水冲洗干净控干水分。

第二步：再切点配料，葱白切细碎，生姜切成丁，胡萝卜切成丁，青椒切成圈，装盘备用。

第三步：热锅后倒入多一些食用油，油热后放入蚕蛹，把蚕蛹的水分炒干，这种蚕蛹体型较小，最适合用来做干煸了，把蚕蛹炒至膨胀变圆，表皮焦黄就可以盛出备用了。

第四步：重新起锅，油热后，放入几颗花椒炸出香味，再放入葱蒜炒出香味，再添点油，下辣椒胡萝卜丁，把配菜炒得差不多熟，再放入蚕蛹，炒匀后开始调味，加入适量的生抽、少许食盐，炒匀化开，最后放一勺椒盐翻炒几下就可以出锅装盘了。

原料：蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量。

调料：盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉。

步骤：1、香菜洗净切段、葱姜切末备用；2、锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。

在微波炉中烘烤一分钟除去多余水分，此步骤可省略；3、炒锅加入少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味，把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐、花椒粉、麻辣鲜、孜然粉，撒上香菜，关火即可。

食材：蚕蛹 500克烹饪步骤步骤1/5活蚕蛹用水冲洗后，冷水下锅焯水，水开后煮两分钟步骤2/5捞出控水，下锅前用手挤挤水，否则要多炒好久步骤3/5热锅冷油，多放些油，直接放蚕蛹不用等油热，先小火后中火一直炒步骤4/5一直炒，不要停。

慢慢蚕蛹会爆开，要炒很长时间，越炒蚕蛹越轻，听到飒飒的声音颜色也深了就快好了，这时注意火候，尝一个外酥里嫩就好了最后一步装盘撒盐，用筷子将盐拌匀就可以吃了，肚子里面的小黑要取出来哦，尽量不要吃。

关于干煸蚕蛹的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。