干豇豆的做法 干豇豆的10种吃法？

大家好，今天来为大家解答干豇豆的做法这个问题，包括干豇豆的10种吃法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干豇豆的10种吃法？

原料：五花肉适量豇豆(干)适量水适量色拉油适量红烧汁适量料酒适量葱适量蒜适量红椒少许食盐适量做法：1将干豇豆提前用水泡发2五花肉冷水下锅至煮熟捞出3将泡发好的豇豆干用剪刀剪成六七厘米的长度4煮好的肉切成块状5锅内倒油后将肉块倒入锅内6用食用油快速煸炒到肉出油7放入切好的蒜葱红椒继续翻炒至出香味8倒入红烧汁上色，倒少许料酒9倒入豇豆干后翻炒10加入两碗水和少量食盐后加盖11大火烧开后改小火烧到汤汁收干12装盘即可。

干豇豆怎么泡发干豇豆怎么做好吃？

1干豇豆怎么做好吃豇豆中含有丰富的维生素，矿物质等营养成分，干燥种子除了含有大量淀粉外，蛋白质含量也很丰富，并且含有多种氨基酸，制成干豇豆之后，一般多用于与肉类炒食，蒸食。

2干豇豆炖红烧肉材料：干豇豆75克，五花肉200克。

调料：糖，老抽，料酒，葱段，姜片，料包1个（桂皮，香叶，八角，干辣椒），食盐，鸡精，色拉油各适量。

做法：1.五花肉切小块，放入开水中焯五分钟，温水冲净血沫。

2.干豇豆用热水泡2小时，完全泡开后切段，焯水洗净。

3.炒锅加油烧至五成热，放糖用小火炒，变成棕色冒泡时放入五花肉炒匀，加老抽，料酒炒至出油时放入葱姜同炒。

4.锅内加开水，放入干豇豆盖上盖，放入料包一起炖15分钟，加食盐，鸡精再炖40分钟，用大火收汁即可。

3干豇豆蒸肉材料：干豇豆80克，猪五花肉300克。

调料：食用油，生抽，鸡精，料酒，食盐各适量。

做法：1.五花肉焯水，煮至断生，整块肉用油炸一下，把皮炸至上色，然后切成薄片。

2.切好的肉片用生抽，鸡精，食盐，料酒腌制20分钟。

3.把干豇豆温水泡1小时，使之软化，切寸段。

4.干豇豆放入盘中，肉片逐片摆在豇豆上，用高压锅上气后蒸20分钟即可。

4干豇豆烧排骨材料：干豇豆200克，猪排骨400克。

调料：精盐，味精，白糖各3克，香醋2克，胡椒粉1克，花椒10粒，酱油，料酒，水淀粉，郫县豆瓣各10克，泡椒，蒜苗，化猪油各20克，精炼油30克，鲜汤少许。

做法：1.将排骨洗净剁成小块，入沸水汆烫片刻捞出，控干水分。

2.干豇豆用热水泡发，洗净切成段。

3.泡辣椒去蒂，去籽，切成段；蒜苗洗净切成段；姜块去皮切成丝；郫县豆瓣剁碎。

4.旺火置锅上，放入精炼油，化猪油烧至五成熟时放入花椒炸香，放入郫县豆瓣炒至香红，再放入泡椒，姜丝炒香，放入排骨，干豆角炒匀，放入料酒，鲜汤，精盐，胡椒粉，酱油，香醋，白糖烧沸，用小火将排骨烧至入味，放入蒜苗略烧，放入水淀粉将汤汁收干，最后放入味精调味即可。

5干豇豆怎么做材料：选用鲜嫩，结实，豆荚笔直，长度整齐的豇豆，在干制前一天傍晚采摘。

加工方法：1.在锅内加水煮沸，再将豇豆倒入，加盖待锅内的水在沸腾时，将豇豆翻一下捞出。

2.捞出的豇豆随即平铺在晒箕上，晒3-4个小时后，当豇豆向阳面由青绿色转变为青白色时，将豇豆翻过来，以后每隔2-3小时翻一次，夜晚可摊在晒箕上，不要堆起，这样连续2-3天，即可将豇豆晒去约80%的水分。

3.将晒干的豇豆放入蒸笼内蒸，豇豆湿润发软时立即出笼继续晾晒，每隔2-3小时翻转一次，大约一天多时间即成干豇豆。

关于干豇豆的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。