干锅排骨的做法 干锅排骨牛肉家常做法？

大家好，今天来为大家解答干锅排骨的做法这个问题，包括干锅排骨牛肉家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干锅排骨牛肉家常做法？

1、用料；牛排骨两斤、料酒两勺、生抽四勺、蚝油两勺、五香粉两勺、蒜苗两根、姜五片、青椒一个、红椒三个。

2、干锅牛排骨的做法：黄酒，酱油，蚝油，五香粉抓匀腌制牛排骨一小时，注意，不要选择牛仔骨来做这个菜。

蒜苗切段，青红椒切好备用。

锅里起油，放入牛排骨姜片翻炒，倒入清水煮开，转小火焖半个小时。

另起电锅放油，把焖好的牛排骨倒入电锅里，放入配菜翻炒均匀。

香喷喷的干锅牛排骨就做好了。

干锅排骨做法教程？

【食材】排骨 500克、胡萝卜 适量、芹菜 适量生姜 适量、黄酒 适量、蒜头 适量干锅调料 适量、生抽 适量、老抽 适量玉米淀粉 适量、菜籽油 适量、精盐 适量洋葱 适量【制作步骤】1、排骨选用肋排，剁相匀小段。

用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。

加少许黄酒腌制15分钟。

2、芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。

也可以用西芹。

配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。

3、切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。

喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。

4、排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。

赞拌点油，油可以锁住排骨水份。

这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。

5、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。

先是慢火炸熟。

6、锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。

如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。

7、加入胡萝卜、芹菜炒至变软。

8、加入炸好的排骨炒匀。

9、加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀，即可出锅。

食材：猪肋骨250g、莲藕50g、土豆50g、青笋50g、洋葱50g、青甜椒25g、红甜椒50g、干辣椒段5g、火锅底料50g、孜然粉、葱姜蒜调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油做法：第一步：猪肋骨切成2.5厘米长的小段，洗干净血水，用料酒、生抽、淀粉腌制入味，大概腌制一小时就可以了，其他食材切好备用；第二步：起锅热油，油烧至六成热时，将腌好的排骨倒入油锅小火炸至焦黄，捞出沥油；剩下的油下藕片、土豆片、青笋片，过油炸一下即捞出过备用；第三步：另起一锅倒入**老油，中火烧至四成热时，下入火锅底料、下入姜片、蒜片、大葱粒、干辣椒段、干红花椒、孜然粉炒香，放入排骨同炒入味，再放入莲藕片、土豆片、青笋片、洋葱块、青红椒块一同翻炒均匀；第四步：用盐、味精、香油、胡椒粉、白糖调味炒匀，出锅点缀香菜成菜。

用料：排骨 1000克 、 土豆 2个 、 独头蒜 5个 、 甜椒 2个 、 花生 适量 、 藕 2节 、 蒜苗 适量 、 姜 适量片 、 干辣椒 适量 、 香辣火锅底料 适量 、 鸡精 适量 、 味极鲜酱油 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 盐 适量做法：1.洋芋，藕，甜椒，花生，蒜苗，排骨处理好。

2.洋芋，藕，花生，排骨炸熟。

3.锅内留适量油，放入蒜块，姜片，干辣椒段爆香。

4.放入火锅底料，豆瓣酱炒香倒入洋芋，藕，排骨，甜椒翻炒入味，调入盐，鸡精，味极鲜酱油翻炒均匀，最后倒入蒜苗和花生略炒即可。

排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。

葱 1 根切段，姜切片待用。

排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用1辣椒切段待用；干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用；洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用；取淀粉放入盘中备用。

锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用；锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀；转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀。

1、将排骨切小块，洗净备用。

2、冷水下锅，将排骨焯一下，煮8-10分钟。

3、利用煮排骨的时间，准备配菜和调料。

4、 将焯好的排骨，捞出沥干水份5、锅里倒入油，将油完全烧开后，倒入排骨，迅速翻炒，将排骨煸干，双面金黄，捞出备用 。

6、用炒过排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，捞出备用 。

7、洗锅，重新倒入新的油，油开倒入姜蒜花椒，炒出香味。

8、倒入藕、胡萝卜，快速翻炒9、倒入甜椒和大葱，快速翻炒。

10、倒入排骨，继续翻炒。

11、这个时候 倒入干锅底料，我用的是德庄的干锅底料，并不怎么辣，适合所有人食用。

12、快速翻炒，并根据自己的口味放辣椒。

13、倒入之前炒过的土豆片，快速翻炒几下。

14、为了让排骨更好的进味，这时倒入一小碗水。

15、倒入半勺生抽，大约13ML左右，小火煮一下。

16、待锅里水分快收干时，倒入洋葱。

17、根据口味，倒入一小勺鸡精。

18、翻炒几下，入味收汁即可出锅。

关于干锅排骨的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。