干锅牛蛙的做法及图片 黄掌勺干锅牛蛙做法？

大家好，今天来为大家解答干锅牛蛙的做法及图片这个问题，包括黄掌勺干锅牛蛙做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

黄掌勺干锅牛蛙做法？

原料：牛蛙、干锅牛蛙酱料、青红辣椒、大蒜头、香芹、黄瓜、姜、花椒、料酒、米酒、油、鸡精、蚝油、糖、老抽、胡椒粉。

做法步骤：第1步、准备好食材，（牛蛙在市场上杀好，切成块）。

第2步、牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。

第3步、香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。

第4步、起锅烧油。

第5步、油七成热时，下牛蛙爆炒断生。

第6步、多煎一会儿。

第7步、加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。

第8步、牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

第9步、牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。

第10步、加黄瓜段和香芹段。

第11步、翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

第12步、起锅盛入干锅中。

黄掌勺干锅牛蛙是非常美味的因为黄掌勺干锅牛蛙选用新鲜的牛蛙配上多种辣椒和花椒，味道鲜美，营养丰富做黄掌勺干锅牛蛙的步骤是：将牛蛙清洗干净，切块备用准备材料，如豆角、木耳、腐竹、花生、蒜、姜、干辣椒、花椒等在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香4.加入豆角、木耳、腐竹等材料炒熟5.再加入牛蛙，翻炒均匀6.加入适量的盐和生抽，继续翻炒7.最后加入花生碎，翻炒均匀即可。

做干锅牛蛙放什么调料？

干锅牛蛙是一道受欢迎的中式菜肴，其调料可以根据个人口味和偏好进行调整。

以下是一些常见的调料，可以用来制作干锅牛蛙：辣椒酱：辣椒酱是制作干锅牛蛙的主要调料之一，可以增加菜肴的辣味和香味。

可以选择自己喜欢的辣椒酱品牌或自制辣椒酱。

豆瓣酱：豆瓣酱是一种豆制品调料，可以增加牛蛙的咸鲜味和口感。

可以在炒锅中加入豆瓣酱，一起炒香。

蒜蓉：蒜蓉可以增加牛蛙的香气和口感，可以在炒锅中加入蒜蓉一起炒香。

姜末：姜末可以去除牛蛙的腥味，增加菜肴的口感和香味。

可以在炒锅中加入姜末一起炒香。

酱油：酱油可以增加牛蛙的咸鲜味和颜色，可以根据个人口味加入适量酱油。

醋：醋可以增加牛蛙的酸香味和口感，可以根据个人口味加入适量醋。

糖：糖可以中和辣椒和醋的味道，增加菜肴的口感和甜味，可以根据个人口味加入适量糖。

料酒：料酒可以去除牛蛙的腥味，增加菜肴的口感和香味，可以根据个人口味加入适量料酒。

除了上述调料外，还可以根据个人口味加入其他调料，如孜然粉、五香粉等。

总之，制作干锅牛蛙的关键是按照自己的口味进行调整，使菜肴味道更加独特和美味。

做干锅牛蛙时，一般会使用以下调料：1. 姜蒜：将姜和大蒜切成薄片或末，炒香后能够增添一种浓郁的香气。

2. 干辣椒：可根据个人口味选择辣度，将干辣椒切碎或剪成小段，放入锅中炒至变色。

3. 花椒：花椒是经典的川菜调料，有特殊的麻辣味道。

可以用花椒粒或者整粒放入锅中炒香。

4. 香菜：香菜作为配菜，可以在最后加入，使得干锅牛蛙更加美味。

5. 生抽、老抽、料酒：这些调味品可以提升食材的鲜味，并给干锅牛蛙增添色泽。

6. 盐、白胡椒粉：用来调整味道的咸度和辣度。

做干锅牛蛙通常会使用一些传统调料和香料来增添味道和风味。

主要的调料包括生姜、葱、大蒜和辣椒，这些调料将牛蛙炒熟后，能够提供强烈的香气和辣味。

此外，还可以加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等调料，用于调整口感和辣度。

一些人还喜欢加入料酒、酱油、味精、盐等调味料，以提升整道菜的口感和鲜美度。

同时，还可以根据个人口味喜好，添加一些特殊的香料和配料，如藤椒、香叶、八角等，来增加独特的风味。

做干锅牛蛙需要放的调料有：盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖。

以下是干锅牛蛙的做法：1. 牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块。

2. 土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段，蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。

3. 牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

4. 热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。

5. 腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用。

6. 锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。

7. 将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒。

8. 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后撒入香菜段即可。

干锅牛蛙的做法并不局限于以上步骤，您可以根据个人口味做适当的调整。

材料：牛蛙一斤，黑胡椒粉适量，盐适量，白砂糖适量，料酒少许，莴笋一根，藕一只，老姜五片，小米辣五根，二荆条少许，大蒜五瓣，芹菜两颗，泡椒碎五勺，豆瓣酱三勺，火锅底料一袋。

步骤：1、牛蛙处理干净后切大块，加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上2、干辣椒撕成段3、莴笋、藕切条，老姜切片4、小米辣、二荆条切段，大蒜切片，泡椒剁碎5、芹菜切段6、热锅起油，下藕条炸至金黄后捞出沥干油7、腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀8、炸藕的油继续加入蒜片炒香9、再加入泡椒碎继续翻炒1分钟10、下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀11、加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟12、下入藕条继续翻炒2分钟13、起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋，加生抽和盐调味即可。

用料牛蛙3只、土豆2个、莴笋1根、芹菜1小把、红尖椒4根、花椒适量、洋葱1颗、葱5根、姜3片、蒜适量、火锅底料1块、白芝麻10克、淀粉2小勺、料酒少许、生抽少许、老抽少许、盐少许、糖少许干锅牛蛙的做法牛蛙去皮、去内脏、去脚趾，条件允许的话可由摊主帮忙，或者买已经处理好的半成品。

牛蛙洗净后切大块，并浸泡约10分钟后捞出，按照关节切成小块。

葱、姜切段切片，加入料酒浸泡15分钟备用，用来腌制牛蛙以去除腥味。

在备好的牛蛙中加入适量生抽、盐、第3步中浸泡好的葱姜料酒（仅料酒）以及2小勺淀粉，拌匀后腌制约20分钟时间。

将土豆、莴笋、芹菜、洋葱、蒜等蔬菜配料切好备用。

取锅热油，油的量需要比平时更多些，将腌制好的牛蛙捞到锅内滑油，直至肉质微微发黄即可捞出。

锅内的底油不用倒掉，放入蒜、洋葱简单翻炒，再放入一块火锅底料炒至融化。

倒入牛蛙，加少许老抽，小半碗水，烧开收汁至颜色变浓，加入土豆、莴笋、芹菜、红尖椒、花椒等一同翻炒。

最后加盐、糖调味，撒上白芝麻即可出锅。

食材清单：牛蛙 240g 、 土豆 120g 、 藕 120g 、 姜、蒜、朝天椒 2片、10、2枚 、 鲜辣粉、淀粉 3g、10g 、 料酒 10g 、 干锅酱 100g 、 花椒、干辣椒 10g烹饪步骤1/6准备食材2/6将土豆、藕洗净去皮、切片备用3/6将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用4/6锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用5/6一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒最后一步翻炒上色后即可出锅。

关于干锅牛蛙的做法及图片到此分享完毕，希望能帮助到您。