干辣椒酱的做法 辣霉干黄豆酱的做法？

大家好，今天来为大家解答干辣椒酱的做法这个问题，包括辣霉干黄豆酱的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

辣霉干黄豆酱的做法？

配方：  1. 黄豆 500 克  2. 干辣椒 150 克  3. 大蒜 100 克  4. 姜 50 克  5. 植物油适量  6. 盐适量  7. 生抽适量  8. 花椒粉 10 克  9. 白糖 5 克做法：  1. 将黄豆用清水洗净，浸泡一夜，泡发至黄豆张开，去掉皮。

  2. 将泡好的黄豆捞出，用凉开水或纯净水过凉，沥干水分备用。

  3. 将干辣椒洗净，剪成小段，大蒜和姜切成末备用。

  4. 烧热锅，加入适量植物油，放入蒜末和姜末翻炒出香味。

  5. 加入干辣椒段，翻炒均匀，小火慢慢炒出辣椒的香味。

  6. 倒入泡发好的黄豆，翻炒均匀，使其充分吸收辣椒的香味。

  7. 加入生抽、盐、花椒粉、白糖，继续翻炒均匀。

  8. 炒至黄豆表面微微发亮，辣椒酱呈现出红亮的颜色，即可关火。

  9. 把炒好的黄豆干辣椒酱盛出，放凉后即可食用。

这款黄豆干辣椒酱具有浓郁的豆香和辣椒香味，口感鲜美。

密封保存后，随吃随取，可以用来炒菜、拌面或夹面包等，非常美味。

请注意，不同的地区和个人口味，黄豆干辣椒酱的配方和做法可能会有所不同。

您可以根据个人喜好调整配料和炒制时间，以达到最佳口感。

怎样用干辣椒做酱？

食材:干辣椒，煮花生，花椒，盐，味精，食盐，油，步骤:1.先把花椒以及干辣椒炒一下，熟的花生皮去除，把花生仁捣碎，然后再加入一些味精，盐搅拌均匀，2.锅烧热，加入色拉油，然后烧到7成热的时候，搅拌好的材料就可以倒进锅中，3.用筷子不停的翻炒，当有辣味出现以后就可以加入适量的清水，盖上盖子大火焖煮，水分逼出来，一直熬煮到粘稠状就可以起锅晾凉，4.把做好的辣酱装到一个密封瓶子当中保存，想吃的时候取一些来吃就可以了。

1、材料：5斤干辣椒、8两盐、1斤蒜、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两（干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种）。

2、干辣椒先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。

3、把干辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

4、把辣椒碎放在锅里，将盐、味素、糖、豆瓣酱、醋一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

5、完全凉了之后，把蒜末放入，开始搅拌，均匀即可。

关于干辣椒酱的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。