大家好,今天来为大家解答干锅牛蛙图片这个问题,包括干锅牛蛙的做法是什么?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。
白洋葱剥去老皮切成细丝。
鲜朝天椒切成小片。
老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入油中煎炸至表面微黄,捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油,锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅,倒入少许底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出,放入事先预热好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,即可上桌。
3人份牛蛙2只青笋100克土豆100克莲藕100克麻辣香锅底料半袋盐1勺所有材料准备好。
烧一锅水,锅里放一勺盐。
牛蛙过水之后易缩,要剁成大块。
土豆、莲藕、青笋洗净去皮切成条。
锅中放少许油,下土豆条,正反各煎5分钟,取出。
莲藕下锅烫至水再次沸腾,即可捞出。
牛蛙入水,大火煮2分钟。
底料下入锅中,小火微微加热。
下入牛蛙,翻炒均匀。
放入蔬菜,并加入半碗水,大火焖5分钟。
开锅盖,不断翻炒,至汁水收干即可。
主料:牛蛙两只辅料:青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克步骤步骤一、首先第一步先处理牛蛙,在卖家那边就已经把牛蛙杀死了,取回来以后把它冲洗一下,牛蛙去头,然后从脖子处剪开一个小口,把它的皮给撕下来步骤二、然后再用刀剁成小块,放入盆中撒上两勺盐,生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时(腌制的目地是为了入味,同时也能保持卫生),之后再用清水冲洗干净(牛蛙不用浸泡血水,直接冲洗干净即可),放入盆中备用步骤三、接着准备配料,姜切丝、葱切段、干辣椒切段,青红杭椒切成辣椒圈,大蒜拍扁,切小粒,香芹,香菜切段步骤四、开炉点火,锅内放入底油烧至六成热(油温高些),放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒,待鼻子闻到香味,把牛蛙块放入大火煸炒断生(约两分钟左右牛蛙就熟了)步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入(要炒出红油色才行),再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口,开大火加入半勺清水,然后先把汤汁烧开,然后转小火慢慢翻炒收汁,见牛蛙熟透以后(这时候汤汁明显变少),用水生粉勾点薄芡,淋上红油即可出锅装盘啦。
1、材料:牛蛙300克、精盐1勺、料酒1大勺、蒜2瓣、姜少许、胡椒粉少许、青椒1个、红辣椒。
2、洗净牛蛙,切成小块。
3、准备好蒜,切成条;准备好姜,也切成条;青辣椒一颗切成圈圈;红色干辣椒切成段。
4、放入适量的油,待油热后放入蒜、姜、胡椒粉、青辣椒,煸香。
5、大火,放入牛蛙,倒入一大勺料酒除味。
6、放入大量红辣椒和花椒粒。
7、放入一勺盐,翻炒到熟,出锅。
原料:牛蛙 (8只)、青辣椒 2个、姜 4片、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 3勺、郫县豆瓣酱 2勺、盐 适量、酱油 1勺、大蒜 10瓣、白糖 适量、干豆腐 2张、芹菜 3根、啤酒 半瓶做法:1、将牛蛙去皮去内脏,洗净血水,剪成适当大小,牛蛙切段,放入适量料酒,生抽,老抽,葱段,姜片腌制20分钟2、将各种喜欢的蔬菜洗净,切片准备3、腌好的牛蛙放入油锅,炒2-3分钟,盛出4、重新起锅,热油,将葱姜蒜,煸香,放郫县豆瓣酱,加入青菜,炒断生5、加事先炒好的牛蛙,倒入半瓶啤酒,盖好盖子,大火焖10分钟。
收汁出锅。
用料:牛蛙一斤、土豆适量、莴苣少许、香菜少许、干辣椒少许、葱姜少许、大蒜少许、干淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许、川湘辣酱少许、花椒少许、料酒少许、生抽少许、糖少许干锅牛蛙的做法步骤步骤 1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块步骤 2土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片步骤 3牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟步骤 4热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用步骤 5腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用步骤 6锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香步骤 7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒步骤 8加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。
食材:牛娃娃500g,青尖椒1个,红尖椒1个,蒜3瓣,姜3片,辣椒酱1大勺,酱油2大勺,料酒2大勺,花椒16颗做法1、牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油。
2、倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右。
3、青红椒切块,姜、蒜切片。
4、取一大勺辣椒酱放入碗中。
5、锅烧热,放少许油。
6、油三成热时,放入花椒爆香。
7、将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用。
8、锅烧热,重新放入适量油。
9、放入姜蒜,煸出香味。
10、放入牛蛙。
11、炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟。
12、关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。
料牛蛙 黄瓜蒜头 辣椒香菜 豆瓣酱干锅牛蛙的做法步骤1. 牛蛙去皮,内脏,切成小块2. 将所有配料切好备用。
3. 锅中温热时放入橄榄油,不等冒烟就将牛蛙放入4. 捞出牛蛙,再加入油,炒香干辣椒,青红辣椒,快速翻炒,加入酒和六月鲜略炒,放入豆瓣酱,黄瓜翻炒。
5. 入味后再加入牛蛙,辣椒油,蒜瓣,炒香后撒上湘菜,装入干锅即可。
干锅牛蛙正宗做法如下:食材:牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐2勺、胡椒粉2g、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量步骤:步骤1食材都准备好,牛蛙一般都是包杀的,买的时候就请店家杀好,去掉内脏、去皮后洗干净。
牛蛙的皮虽然也可以吃,但是本人还是有点怕,所以每次都便宜了商家了。
小尖椒和青辣椒都切成圈,姜蒜切末备用。
步骤2将牛蛙剁成小段,加入一勺酱油和适量盐,撒入绍兴淀粉,用手抓匀腌制十分钟左右。
步骤3锅里倒入一大勺油,将牛蛙块倒入锅中,煸炒至肉块变色。
步骤4盖上锅盖,不用放水,直接焖一分钟,不放水,用油直接焖出来的牛蛙,特别椒香。
牛蛙焖至熟透后,捞出来。
步骤5炒牛蛙剩下的余油继续加热,倒入姜蒜末,炒出香味。
步骤6加热剁辣椒和小尖椒,撒入适量盐,稍微翻炒。
步骤7倒入牛蛙炒匀。
步骤8加热胡椒粉、酱油、适量盐,翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。
主料:牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜 10瓣 笋50g配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)步骤:1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。
白洋葱剥去老皮切成细丝。
鲜朝天椒切成小片。
老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入油中煎炸至表面微黄,捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油,锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅,倒入少许底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出,放入事先预热好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,即可上桌。
食材明细:牛蛙、青蒜苗、土豆、胡萝卜、虾糕、豌豆、甜面酱、花椒油、孜然粉、胡椒粉、盐、白酒。
步骤:1、准备牛蛙两只,让卖家帮助后洗净备用2、牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量,加白酒少许,抓匀后备用3、土豆一个,削皮备用4、土豆切成手指粗的长条,放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备5、将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用6、将热油冲倒入放入花椒的小碗中,制成花椒油7、青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用8、豌豆适量,去壳剥成豌豆粒备用9、牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用10、平底锅中加入适量的花椒油烧热备用11、加入切好的胡萝卜条煸炒12、加入青蒜苗煸炒13、加入适量的甜面酱炒匀14、加入虾糕片炒匀15、加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒16、沿锅边淋入少许水后盖上盖继续焖2分钟后17、开大火,加入适量的海南黄辣椒酱,加入孜然粉和花椒粉炒匀后加入适量的鸡精炒匀后出锅18、带有浓郁烧烤味的干锅牛蛙——上桌请君享用吧!。
步骤1腌制牛蛙。
切姜丝,葱丝,加料酒3勺腌制步骤2准备配菜。
根据自己的喜好准备干锅里的蔬菜。
莴笋可解腻。
其他像洋葱、芹菜都挺好。
莴笋滚刀块,土豆切片,胡萝卜切厚片步骤3准备调味步骤4炒香料。
热锅,倒油,煸炒大蒜姜片步骤5炒制牛蛙。
放牛蛙,加料酒,醋,糖,煮至水快干步骤6加辣椒。
加入切好的辣椒,翻炒,最后加盐,老抽步骤7炒配菜。
牛蛙炒熟先盛盘,另起一锅,炒配菜。
加盐,水,料酒,煮一会儿。
想炒好就吃就煮熟,像边热边吃则大概可以就行步骤8放入炒好的牛蛙。
翻炒,加盐,加鲜酱油,加香菜。
盛入干锅,点火,边煮边吃。
关于干锅牛蛙图片到此分享完毕,希望能帮助到您。
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