大家好,今天来为大家解答干锅香辣虾怎么做这个问题,包括干锅鱿鱼香辣虾怎么做好吃?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
首先准备好用料。
鱿鱼剖开,清洗,改花刀,切片。
基围虾去虾线,开背。
其他菜切条、切块、切丝。
步骤 2space烧一锅开水,加盐,倒素菜,汆一下。
步骤 3space另烧一锅水,加老姜,料酒,汆一下鱿鱼和鸭掌,去腥。
步骤 4space热油锅,加所有调料,炒香,再倒入洋葱和魔芋翻炒。
片刻后倒入鸭掌、鱿鱼翻炒,最后倒虾。
就一直炒,中火炒不容易糊。
然后加入素菜一起翻炒。
起锅前洒白芝麻和一半切好的香菜,炒香。
步骤 5起锅。
洒白芝麻。
中间洒香菜。
准备食材:鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。
1,鱿鱼处理干净,切十字花刀,在沸水中焯一下,沥干备用。
2,虾处理干净,划开虾背挑出虾线。
3,200度油温下锅炸制金黄后盛出。
4,准备配菜,洋葱切粗丝,木耳泡发洗净去蒂,百叶豆腐切条,胡萝卜切条。
5,葱、姜切片,蒜剁成蒜蓉,干辣椒切段去籽。
6,锅中油烧热,放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香,放入配菜翻炒片刻,放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。
7,锅中油烧热,小火放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入老干妈混合,放入鱿鱼和虾翻炒均匀。
8,放入配菜翻炒均匀,放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。
最后撒上白芝麻,淋上香油混合均匀,关火撒上香菜即可。
1/7 黑鱼洗干净切块备用,虾和鱿鱼洗净,芹菜土豆洗净切条备用2/7 葱姜蒜洗干净切好备用3/7 土豆条油炸摆入锅底,芹菜焯水和土豆条一起摆入锅底4/7 虾在炸土豆条的油里面炸好放入碗中备用,鱿鱼在焯水沥干备用5/7 海底捞或者老干妈火锅底料一包备用,人多口味重的话可以放一袋半或者两袋6/7 冷锅热油,葱姜蒜炝锅,倒入准备好的火锅底料,翻炒均匀,倒入黑鱼轻轻翻炒,可盖上锅盖中小火焖一会7/7 待黑鱼八分熟的时候将鱿鱼和虾倒入锅中,翻炒均匀,再倒入土豆芹菜锅中即可食用。
关于干锅香辣虾怎么做到此分享完毕,希望能帮助到您。
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