干锅包菜的做法 最正宗的做法 干锅包菜的正宗做法王刚？

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干锅包菜的正宗做法王刚？

所需食材：五花肉 100g，包菜 400g，干辣椒 4个，花椒 20颗左右，蒜 4瓣，生抽 10ml，盐 5g，糖 3g，鸡精 3g。

第一步：包菜用清水清洗干净，然后再用盐水浸泡10分钟，再次用清水洗净。

蒜去皮后拍碎，然后切成末，干辣椒洗净擦干后切成段备用。

第二步：五花肉用清水洗净，然后切成薄片备用。

第三步：锅中倒油，大火，将干辣椒段、花椒和蒜末倒入锅中翻炒出香味。

第四步：炒香后再把切好的肉片倒入锅中翻炒均匀，当肉片炒至到变色后，再将包菜倒入锅中翻炒。

第五步：当包菜翻炒到断生的时候，加入一勺生抽、半勺盐、小半勺鸡精和小半勺糖翻炒。

将调料和菜翻炒均匀后，即可出锅。

一份包菜清爽可口鲜香诱人的干锅包菜就做好了。

食材:包菜300克，五花肉100克，蒜4瓣，干辣椒5个，白糖10克，酱油2勺，鸡精适量，料酒1勺，盐20克，香醋半勺。

做法:1，包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净2，五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开3，热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状4，加入蒜片继续煸出香味5，大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒6，接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟7，起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

1、主料：卷心菜1/2个。

2、辅料：食用油2汤匙、盐3克、干辣椒2个、葱2根、蒜2瓣、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙。

3、逐层撕下包菜的叶片，洗净后用手撕成块。

4、葱、蒜、辣椒改刀5、炒锅倒油，放入葱、蒜炒香。

6、放入辣椒略炒。

7、倒入包菜，翻炒片刻后烹入醋、生抽、盐快速翻炒。

8、出锅前放入少许白糖炒匀即可。

食材：包菜350克，五花肉100克，干辣椒适量，姜蒜适量。

调料：花椒，胡椒粉，盐，白糖，蚝油，香醋，食用油。

做法：1.包菜用手撕小块，清洗干净，控净水备用。

2.五花肉切薄片，姜蒜切末，干辣椒剪成段。

3.起锅放适量油，油温7成热，下入包菜，锅油1分钟，捞出控油备用。

4.锅留底油，下入五花肉煸炒出油，放姜蒜末，干辣椒段，少许花椒爆香，下入包菜，加入1汤匙蚝油，适量盐，少许胡椒粉，少许白糖，大火翻炒均匀，烹入少许香醋即可装入干锅中，点上酒精块即可边加热边食用。

主料包菜一个辅料五花肉一两，青红椒各一个，大蒜半两，干红辣椒2个，花椒15粒配料蒸鱼豉油适量，醋一汤勺，白糖适量，盐适量，味精适量，花生油适量1. 把包菜用手撕成3厘米左右方块2. 把青红椒切成小块、蒜切成片备用3. 起锅倒入油烧至4成热时放入花椒和干辣椒炸出香味时捞出4. 将蒜片放入锅中炒至出蒜香味5. 倒入五花肉清炒几下6. 将撕好的包菜放入锅中，不断翻炒。

7. 炒至4、5成熟时加醋、豉油再不断翻炒。

8. 炒至8成熟时加入糖、盐、味精和青红椒再翻炒几下出锅。

9. 装盘即成。

原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克干锅手撕包菜的做法：1、卷心菜一个洗净；2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；3、锅里放水烧开，放入盐和油。

把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；4、放到凉水浸泡；5、将水分完全沥干备用；6、五花肉切成薄片；7、放入蒸鱼豉油腌制入味；8、葱、姜、蒜切碎；9、辣椒、花椒备好；10、青蒜苗洗净；11、切成寸段；12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；13、放入葱、姜、蒜末煸炒；14、放入五花肉翻炒；15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。

放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；16、放入卷心菜翻炒；17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；18、放入香醋翻炒1分钟，关火。

放盐和鸡汁调味即可。

将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。

（直接放入盘中享用了）。

【制作主料】：包菜1棵、五花肉150克、小米辣2-3个、青蒜苗1棵。

【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺。

【步骤一】：把准备好的包菜清洗干净控干水分，用手把叶子撕成片，同时把包菜杆简单拍一下，斜刀切成片，和叶子一起装盘备用。

【步骤二】：把五花肉用火烧一下皮，去除残留的猪毛，清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放少许油烧热，把五花肉倒入锅中，用中小火把五花肉炒熟，爆出油脂。

【步骤四】：五花肉炒出油脂，炒至微微变黄，放入葱姜蒜和1勺豆瓣酱 大火炒出香味。

【步骤五】：调料炒出香味，倒入包菜，大火翻炒均匀，同时放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺，继续大火翻炒均匀，同时把包菜炒蔫，差不多半分钟左右。

【步骤六】：包菜炒蔫，放入小米辣和青蒜苗，继续大火翻炒均匀，差不多20秒钟左右，然后出锅成菜。

1/12 把包菜洗净，葱去皮去根洗净，姜去皮洗净，准备好焯水五花肉和干辣椒2/12 包菜用手撕方式撕成片状（大小可自定）3/12 把焯水五花肉切均匀薄片，姜切丝寸长，葱切寸葱4/12 锅内加五克色拉油，把切好的五花肉下锅，开微火煸制五花肉5/12 五花肉里的油都煸出时，且变得焦黄即可6/12 接着把姜丝和干辣椒下锅，依然微火，把干辣椒煸至枣红色7/12 下豆瓣三克在锅内，把豆瓣炒出香味8/12 再把包菜下锅，调大火炒制三分钟9/12 改微火调味，加蒸鱼鼓油三克10/12 鸡精两克11/12 把葱段撒入锅内，炒制均匀这道菜就成了，就可出锅装盘。

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