大家好,今天来为大家解答干锅虾的做法这个问题,包括基围虾白灼候吃不完,还可以怎么做?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
白灼虾制作白灼虾,首先要选好虾。
选用鲜活的虾,买好后,要求卖家在塑料薄膜袋里打入氧气。
回家洗干净后,去除掉虾线和虾包。
虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了。
虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来就可以了。
白灼虾1原料:基围虾、葱、姜、酱油。
做法:基围虾洗净,去掉虾须、虾线、虾包,沥干备用;加入适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,水开后放虾灼熟,变红即可;出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
,捞起来沥干水份;在小碟内倒入海鲜酱油,加入日本青芥末。
白灼虾2原料:基围虾 500克、姜 适量、葱结 适量、白糖 1勺、台湾米酒 2勺 。
(我们这里用白糖代替盐,这样虾肉会更鲜甜!肉质也更嫩! )基围虾买回来用清水冲洗几遍,去虾须、虾线、虾包,沥干备用。
放入一勺白糖。
放入2汤匙台湾米酒。
锅放入适量水,依次加入姜丝,葱结。
大火烧开2分钟后,倒入虾。
盖上锅盖,直到虾不乱蹦了,接盖煮。
开盖大火煮3分钟左右虾尾全部弯曲,即可关火。
蘸料:可用:蒜泥、草菇老抽、香醋、蒸鱼豉油、淋上几滴芝麻油或纯橄榄油。
小贴士1.没有台湾米酒也可以用崇明老白酒(或酒酿米酒代替)。
2.白灼虾一定要鲜活的虾,才好吃!烫的时候速度要快,盖上锅盖,否则虾遇到热水会蹦的,小心烫伤啊! 虾尾弯曲就熟了,别煮久了,虾肉变老了!3.放糖就别放盐了,个人认为是真的不错哈!值得一试的!白灼虾3用料:鲜虾,大蒜,生姜调味:盐,生抽,香醋,芝麻油鲜虾处理干净。
生姜一半切片,一半切成碎末。
大蒜用刀背拍成蒜蓉。
冷水下锅,放入生姜片。
锅中水煮沸放入鲜虾。
放适量料酒,锅中水再次煮沸即可捞起虾子摆盘。
【粤菜】白灼虾食材:新鲜沙虾 500克 、姜 2片 、蒜 4瓣 、米酒 1汤匙 、盐 1茶匙 、李锦记海鲜酱油 2汤匙 、香油 适量 沙虾洗净,用牙签挑去虾线、虾包备好。
姜切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
锅下适量清水,放入姜、蒜和盐,再淋入米酒。
烧开后放入沙虾。
虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,捞出剪须上盘。
蘸料:起锅下香油,香油烧热后,淋在蒜茸酱油汁上即可。
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关于干锅虾的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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