干锅的做法 一品干锅做法？

大家好，今天来为大家解答干锅的做法这个问题，包括一品干锅做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

一品干锅做法？

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。

2、五花肉切片、酱油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。

3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边。

4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。

这时候可以看出菜花头都有点焦色了。

5、加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。

干锅的做法王刚？

步骤 1鸡块温水洗净，我一般喜欢用淘米水洗肉，去腥。

不用开水穿！不用穿！沥干待用。

土豆切成自己喜欢的形状，过水七八分熟，待用。

步骤 2起锅热油，剁碎的豆豉，葱白姜蒜豆瓣酱爆香，倒入沥干的鸡肉，加料酒，盐巴，生抽，蚝油大火炒变色，倒没鸡肉三分之一的啤酒煮开转小火，盖锅盖。

步骤 3等鸡肉的汤汁变干，锅里都是油的时候，把土豆块青红辣椒干辣椒段放进去炒香，放一点老抽提色，撒点白糖调味，芝麻撒进去，孜然粉撒进去，用了白糖调味，所以我不用鸡精和味精，最后撒葱花，起锅装盘，不柴。

虾 一斤，鱿鱼脚 一斤，豆腐 2～3块，豆芽500克，土豆 1～2个，莲藕 一节，玉米 一根，洋葱 半个，干辣椒 6～8个，花椒 2调羹，生抽 一汤勺，糖 2调羹，小葱 2～4根，盐 适量，大蒜 6～8瓣，香菜 3～5颗，姜片 5片，料酒 2勺，青椒 2个，红椒 1个，韩式辣椒酱 3调羹，蚝油 2调羹步骤1.把鱿鱼脚洗干净，锅里放水放姜片放料酒烫熟捞出过凉水沥干备用2.土豆，莲藕，玉米均切片，豆芽，菜类全部水开烫2分钟捞起沥水备用3.蒜剁碎，青椒红椒斜切成段，小葱香菜切段，洋葱半个切块4.热油，依次下蒜，干辣椒，花椒，洋葱，青椒，红椒，爆炒出香味5.放入洗干净的虾，炒得差不多熟放鱿鱼脚，翻炒一下后把烫熟的菜全部放入锅里6.酱油，蚝油，韩式辣椒酱，糖，盐。

翻拌均匀，炒个3，4分钟后7.扒开锅中间的位置，放入豆腐，用旁边的菜盖住豆腐，放入香菜和小葱，然后盖锅盖焖煮1～2分钟后，再稍微翻炒一下就可以出锅了。

1.首先，我们将准备食物材料。

新鲜鲤鱼将被宰杀。

市场上的卖家可以帮你处理它们。

将鲤鱼从中间切下来，切成小块，放入清水中，洗净鱼的血，然后取出，沥干水分，准备腌制。

 2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。

3.洋葱一块切成片，放入干锅中，大蒜几颗切成小粒，生姜一块切成姜丁，小米椒几个切碎，线椒三根切成小段，和小米椒放在一起配色。

4.把腌好的鱼倒入滤勺中，控出料汁，再把鱼块捡出，撒上一把面粉，让鱼块均匀裹上面粉，面粉能吸干鱼身上的水分，防止油炸时溅油。

5.开始煎鱼。

当油温达到50%时，把鱼块一个接一个地放进锅里。

不要把鱼块翻过来。

让鱼块慢慢升温。

鱼块成型后，将粘在一起的鱼块打碎。

用小火煎鱼块大约3分钟。

当鱼块煮熟，表面呈棕色时，倒出控油。

6.把底部的油留在锅里。

油加热后，撒上一小撮蓝白胡椒和一小撮干胡椒，加入生姜和大蒜搅拌辣味，加入30g干锅酱，翻炒干锅酱搅拌红油，将煎好的鱼块放入锅中，倒一罐啤酒。

啤酒可以增加新鲜度，去除腥味。

7. 加入少许盐，加入10g生酱油和少许白糖使其变得新鲜。

平底锅里的调味汁已经调味了。

没有必要再增加了。

盖上锅，用中火煮5分钟，使鱼好吃。

8.5分钟后，将青椒和红辣椒放入锅中继续煮1分钟，将汤煮紧，将青椒和红辣椒煮至未煮透，将鱼块放入干锅中，加入芫荽，撒上白芝麻。

关于干锅的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。