干鱼翅的家常做法 干的鱼翅怎么做？

大家好，今天来为大家解答干鱼翅的家常做法这个问题，包括干的鱼翅怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干的鱼翅怎么做？

1、取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。

浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。

2、另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。

3、取出冷却后的鱼翅,用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙,并再次冲洗干净。

4、锅里加入2升水、鱼翅、葱10g、姜10g,小火盖上盖子煮5小时,关火。

5、取出鱼翅再次清洗干净,去除翅针外的所有杂物,沥干水分,这时的鱼翅已成为丝状。

6、蒸笼中铺上屉布或荷叶,再往屉布上放上鱼翅,并把蒸笼放进蒸锅中,中火蒸至翅针可用指甲压断为止。

7、另取一锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后转小火继续煮1小时,关火盖上锅盖放至冷却即可。

鱼翅在清水中浸泡半个小时。

可以做成鱼翅煲排骨汤进行食用，具体做法如下：准备材料：干鱼翅50g、排骨200g、油适量、盐适量、姜适量。

1、干鱼翅在清水中浸泡半个小时。

2、排骨放入热水中焯烫。

3、焯水的排骨冲洗干净。

4、锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅倒入锅中。

5、加入焯烫过的排骨。

6、加入几片姜。

7、盖上锅盖大火煮开改小火慢煲1.5-2个小时。

8、关火加盐调味。

9、搅拌均匀盛出，这样鱼翅煲排骨汤就做好了。

需要提前准备的材料：乌鸡 1500克、干鱼翅 6片、料酒 2茶匙、盐 1.5茶匙、老姜 50克、胡椒 8粒、枸杞 10粒、白醋 适量、色拉油 适量。

步骤：1、干鱼翅6片，放入冷水加料酒、姜片泡一夜；2、放白醋几滳中火煮5分钟；3、捞出，冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙；4、加盖，小火煮两小时、关火焖一小时；5、乌鸡宰杀后，撕下肋油宰坨，冲洗血汁，沥干；6、水烧开，倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火；7、冷水冲洗尽血沬；8、锅热放少许油，倒入鸡肉大火炒至水分干尽；9、加入足量凉水；10、水开后打去浮沬，倒入电炖锅，放入淘洗、拆细的鱼翅，放胡椒、姜粒；11、炖两小时；。

关于干鱼翅的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。