干香椿的做法家常菜 干香椿的做法和配方？

大家好，今天来为大家解答干香椿的做法家常菜这个问题，包括干香椿的做法和配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干香椿的做法和配方？

1、香椿采摘后洗净，放入100℃沸水中浸烫3分钟。

香椿做成干菜，保存春天的味道，2年都不会坏哦！2、上下翻动几次，见香椿软化就捞出，再立即放在4℃的冷水中快速过一下，以保证香椿的色质。

3、香椿滤干，摊开置于阳光下翻晒。

也可用火烘烤。

4、晒干好的香椿进行包装，要用加厚的食品塑料袋真空密封包装，贮藏在阴凉、干燥处。

只要干制得好，贮藏1－2年不会变质。

食用时用温水浸泡2小时左右即可恢复原色原状！。

干香椿怎么吃最好？

1.准备煮熟的腊肉50克，切片装入碗中，准备干香椿100克，泡发2小时清洗干净，切成段备用。

起锅加入菜籽油10克。

放入腊肉炒出油脂，加入葱姜蒜沫各2克爆香，放入香椿段，加入食盐1克，生抽5克，老抽1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，清水50克焖煮5分钟，收干汤汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

2.准备排骨300克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入排骨加白酒2克，焯水5分钟，干香椿50克放入水中浸泡1小时，捞起切碎备用，起锅加入菜籽油15克烧热，放入排骨炒出油脂，加黄豆酱25克，干辣椒2克，花椒2克，葱段5克，姜片2克爆香放入切碎的香椿，加清水500毫升，食盐2克，鸡粉2克，老抽2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火嫩煮1小时即可。

3.准备鸡肉300克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，准备干香椿50克放入水中浸泡30分钟捞起挤干水份切成小节备用，起锅加入菜籽油15克烧热，黄豆酱25克，干辣椒2克，花椒2克，葱段5克，姜片2克，爆香放入焯好水的鸡肉，香椿节，加清水500毫升，食盐2克，鸡粉2克，老抽2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火焖煮1小时即可。

干香椿包子馅的最佳配方？

根据我的研究，最佳的干香椿包子馅配方是：椿芽、瘦肉和葱花的比例为5:3:2。

原因是根据食物学的原理，椿芽是一种味道独特且富含营养的食材，而瘦肉可以为包子馅提供一种咸香口味，葱花则可以为包子馅增添一种清香味。

同时，5:3:2的比例可以使不同食材的味道更好地融合在一起，提高了包子馅的口感。

延伸内容：在制作包子的过程中，若想让包子的口感更加松软可口，可以在加入椿芽、瘦肉、葱花之外，再加入适量的植物油或豆浆等液体，这样可以提高包子馅的水分含量，使口感更加丰富。

同时，在椿芽脆嫩的时节选择原产地新鲜椿芽，要比普通干香椿口感更佳。

材料：猪绞肉适量，剁碎香椿干适量，焖过的冬菇2个，油适量，生抽少许，姜末适量，盐 适量，糖一点，鸡精一小勺，清水小半碗，面粉适量，酵母适量，温水适量。

做法：1、面粉里加入适量的酵母，再加入适量的温水，揉搓成面团，发至两倍大即可。

2、猪绞肉加盐、鸡精、油、糖少许、用筷子顺方向搅打，搅打途中分几次加入清水，继续搅至肉末顺滑浓稠，搅打后的肉末颜色偏淡。

3、加入生抽、姜末、冬菇末搅拌均匀。

4、最后加入香椿末，再加点油，拌匀，拌好馅后放入冰箱冷藏1-2小时才用。

5、把发酵好的面团分成小剂子，然后包馅，入锅蒸15分钟左右即可。

关于干香椿的做法家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您。