平菇的做法大全素炒菜 烧素平菇的做法？

大家好，今天来为大家解答平菇的做法大全素炒菜这个问题，包括烧素平菇的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烧素平菇的做法？

食材平菇 300克香菜 适量葱、姜、蒜 适量盐 2克味极鲜酱油 2毫升蚝油 2毫升方法/步骤1把平菇去根洗净撕成小朵。

2把葱切葱花 ，姜切末，蒜切片，香菜切成小段。

3煮锅里加入纯净水，大火把水烧开，放入平菇小朵，焯水2分钟捞出。

4炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜爆香，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

5再放入焯过水的平菇，快速翻炒入味。

6再撒入香菜，翻炒均匀即可。

7然后出锅装盘，这样香味扑鼻的素炒平菇就做好了。

舞茸菌做法？

舞 茸 菌 肉 片 食材：舞茸菌、瘦肉、红萝卜做法：1、舞茸菌用水泡发，撕成小片，再清洗干净；2、红萝卜切片准备、瘦肉切片加盐、黄酒、酱油及淀粉抓拌均匀；3、锅中放油，下入肉片大火爆炒至变色，加入红萝卜翻炒两分钟，再加入舞茸菌；4、翻炒两分钟后加入适量清水，中火煮三分钟收汁；5、最后加盐，翻炒均匀即可出锅。

舞 茸 菌 炖 汤 食材：舞茸菌、鸡，姜、葱、枸杞做法：1、泡发干舞茸菌用 40度温水，泡半小时，水作为原汤；2、鸡块焯水，直接放进加入原汤的砂锅中；3、加姜片、葱、料酒烧开后，转中火炖1小时；4、然后加入泡好的舞茸菌转小火继续炖一小时；5、停火前20分钟加入枸杞和适量的盐即可。

舞 茸 菌 肉 片 食材：舞茸菌、瘦肉、西兰花、青椒、红椒做法：1、舞茸菌用水泡发，撕成小片，再清洗干净；2、青椒、红椒切条准备、瘦肉切片加盐、黄酒、酱油及淀粉抓拌均匀，西兰花撕成小朵；3、锅中放油，下入肉片大火爆炒至变色，4、加入西兰花翻炒3分钟，再加入舞茸菌；5、翻炒3分钟后加入青椒、红椒，再翻炒2分钟；6、加入适量清水，中火煮三分钟收汁；7、最后加盐，翻炒均匀即可出锅。

主料：鲜贝 : 220克 豌豆 : 少许 舞茸 : 125克辅料：色拉油 : 适量 盐 : 少许 料酒 : 2勺 白胡椒粉 : 少许 姜汁 : 半勺 淀粉 : 少许 生抽 : 半勺 葱花 : 少许 香油 : 几滴详细步骤：1、鲜贝洗净吸干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉和淀粉拌匀2、这个就是舞茸3、我是先去除最底部的，然后撕小用手冲洗一下捞出沥干水分4、起油锅，先把鲜贝翻炒一下加点料酒5、炒至变色加入豌豆炒匀即可盛出备用6、另起油锅倒入舞茸快速翻炒加点生抽炒匀7、加入之前炒过的鲜贝炒匀8、加点湿淀粉勾芡9、淋上香油拌匀10、撒上葱花即可11、出锅。

材料品尝食物以色、香、味、形为准则。

这道菜先以造型吸引食客，再以香味诱发食欲，再搭配食物摆设营造秋冬气氛，让烧干了的舞茸吸取牛肉汁精华，食味更显和谐了。

做法：1、预先准备挟烧汁：木鱼水108毫升，清酒18毫升，砂糖18克，浓口酱油18毫升。

2、材料牛肉120克，舞茸60克，茄子50克，日本辣椒(狮子唐)20克，枫叶形面筋5克，银杏10克，番薯片5克，葱白丝10克，盐、胡椒粉、粟米油各少许。

3、制法(1)将牛肉横切成两段，用盐和胡椒粉腌渍备用。

(2)把舞茸洗净后切片，烤至干茸待冷。

(3)将番薯片、日本辣椒、面筋和银杏下热油锅炸熟备用。

(4)茄子切段后，用小火煎熟。

(5)舞茸夹于两段牛肉中，下油锅煎至牛肉熟。

(6)取出牛肉，切好置碟中，配以炸熟的番薯片等。

(7)将挟烧汁倒入锅中，熬至汁剩1/3的量。

(8)将熬好的挟烧汁浇在牛肉上配合进食。

步骤 11.牛肉提前切丝，早上从冰箱拿出来泡水里解冻（隔着袋子泡水） 2.腌制牛肉：盐，生抽，淀粉，油（也可以不加盐） 3.准备配菜：舞茸和秀珍菇，切好后焯水捞出 4.准备：葱姜末和杭椒末（2个杭椒）（2根葱）（一堆姜末）（也可以不加杭椒） 5.准备酱汁：少许盐，蚝油，糖，淀粉，清水（也可以不加糖，淀粉，清水） 6.小火翻炒牛肉（油多一些），炒至五成熟出锅 7.爆香葱姜和杭椒，大火炒舞茸和菌菇 8.加入牛肉，倒酱汁，混炒，大火转小火翻炒3分钟，最后大火炒几秒结束。

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