中国排名前100的名菜 中国十大绝味民间菜系？

大家好，今天来为大家解答中国排名前100的名菜这个问题，包括中国十大绝味民间菜系？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

中国十大绝味民间菜系？

中国十大绝味菜系排名，一、鲁菜，鲁菜名菜：糖醋黄河鲤、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡。

二、川菜、宫保鸡丁、灯影牛、鱼香肉丝、三、粤菜、上汤焗龙虾、烧鹅菠萝咕噜肉、沙茶牛肉、玫瑰豆油鸡。

四、闽莱、佛跳墙、桔味加力鱼、醉糟鸡。

五、苏菜、无锡肉骨、杭州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼。

六、浙菜、荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、冰糖甲鱼。

七、湘菜、东安子鸡、面包全鸭、麻辣仔鸡、龟羊、五元神仙鸡。

八、徽菜、火腿炖甲、腌鲜鳜鱼、黄山炖。

九、楚菜、清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕、皮条鳝鱼。

十、京菜、北京烤、酥鱼、烤肉、富贵鸡。

鲁菜——比较擅长的烹饪方法是爆、炸、扒、蒸等，口味比较清淡嗜葱蒜。

川菜——比较重辣椒和胡椒以及花椒是主要的调味品。

粤菜——选料精细用料丰富菜品清而不淡，油而不腻。

闽菜——清鲜爽淡的特色。

苏菜——口味清淡。

浙菜——制作精细菜品清鲜爽脆，讲求鲜嫩软滑。

湘菜——口味注重香鲜和酸辣。

徽菜——讲究火功善烹野味保持原汁原味。

楚菜——讲究鲜嫩保留菜品营养。

京菜——口味浓厚清鳟。

八大菜系以及顺序？

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”1、鲁菜从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜、平和养生、中正大气，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

而鲁菜中的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠、蝴蝶海参和德州扒鸡等等。

2、川菜川菜源于四川重庆地区，以鲜香麻辣为主，在秦汉时期有出现，在辣椒传入后大改革称为了今天的川菜，它是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

其中有名的菜包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝和龙抄手等等。

3、粤菜粤菜即广东菜，由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成，是对世界影响最深的中国菜系，也被认为是中国在海外的代表菜系。

其中传统名菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、梅菜扣肉、盐焗鸡等等。

4、苏菜苏菜即江苏菜，口味偏甜、刀工精细、选材和造型讲究，是当时的宫廷第二大菜系。

其中的有名菜有粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭等等。

5、闽菜闽菜以闽东和闽南风味为代表，实际上是客家风味的菜，口味清淡、鲜爽、多汤，非常适合西天食用，有名菜包括佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片、白斩河田鸡、八卦宴和酸辣鱿鱼汤等等。

6、徽菜徽菜源于安徽惠州地区，以烹饪山珍水产见长，口感鲜、香、咸，有红烧果子狸、黄山炖鸽、火腿炖甲鱼和腌鲜鳜鱼等等。

7、浙菜浙菜讲究原料的鲜嫩、刀工，口味清淡以突出本味，有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹等等有名菜。

8、湘菜湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜，以酸辣、咸香、清香、浓鲜的口味为主，有名菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、浏阳蒸菜、发丝牛百叶等等。

中国千年文明可不是说说而已，只需看看中国的美食就知道中国的文化有多博大精深。

中国公认的菜系有鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，这就是传说中的八大菜系。

想想就要流口水呢。

下面来看看中国八大菜系排名。

　　中国八大菜系排名：　　1、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

　　2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

　　3、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

　　4、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

　　5、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。

　　6、浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

　　7、湖南(湘菜)——民间第三大菜系。

　　8、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。

我国最有影响和代表性的也为社会所公认的菜系排名顺序：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等，即被人们常说的中国“八大菜系”。

鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。

同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士！。

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