广东小炒菜谱大全 广东小炒黄豆的做法？

大家好，今天来为大家解答广东小炒菜谱大全这个问题，包括广东小炒黄豆的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

广东小炒黄豆的做法？

主料:黄豆半碗辅料:蒜适量，葱适量，剁椒适量调料:盐适量，油适量，水淀粉适量。

做法:1、黄豆洗干净，控干水分倒入锅里小火慢炒。

2、不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黄铲起备用。

3、切点大蒜，葱，剁椒。

4、锅里热油爆香蒜头，再放入大葱，剁椒炒香，然后加入生抽，盐炒匀，再倒入水淀粉。

5、最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可，夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。

广东笋干炒五花肉做法？

准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

1.笋干提前用水泡发，泡好后的笋干切段，五花肉切块。

2.冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。

3.锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色，再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

4.倒入开水，中火炖10分钟，最后大火收汁即可，起锅装盘。

广东笋干炒五花肉是一道传统的广东家常菜，其做法如下：材料：五花肉150克、笋干适量、蒜适量、酱油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、油适量、料酒适量。

步骤：1. 五花肉切成小块，加入少许料酒拌匀备用；2. 笋干切成小片，蒜切末备用；3. 锅中加适量油，烧热后放入五花肉煸炒，炒至变色；4. 放入蒜末炒香，加入笋干片炒匀；5. 加入适量的酱油、糖、盐、鸡精调味，炒匀即可。

提示：1. 可根据个人口味自由搭配调料；2. 五花肉最好挑选瘦肉与肥肉比例合适的；3. 炒笋干时可加少许水煮软后再炒，口感更加软糯。

广东秋天菜谱家常菜做法？

白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜，这个地方做的白切鸡最正宗，深受人们的喜爱，如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到，做法虽简单，但味道真的不一般。

语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切，味道非常不错哦！具体做法1.鸡买的时候让老板处理干净，回来只需简单清洗干净。

2.把洗好的鸡涂抹上盐，生抽，白酒，蚝油，五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上，这一步属于腌制，腌制一晚上的鸡做白切，肉质才真正嫩滑鲜香。

3.午餐时间，准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖，用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。

4.准备一个干净切菜板，把一整只鸡切成小块装盘就可以开吃了。

吃之前准备一碟生抽蘸料边蘸边吃，这就是最美味的吃法。

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