广东小炒菜谱大全图片 广东菜谱家常菜做法？

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广东菜谱家常菜做法？

一、葱花鸡蛋准备：葱花若干，鸡蛋几个，香油，味精，盐适量。

步骤：把以上原料混合打散，支锅，等花生油熟到八成，放入煎熟即可。

二、西红柿鸡蛋准备：两个熟透的大西红柿，鸡蛋两到三个，葱花，香油，味精，盐适量。

步骤：支锅，放油，八成熟后，放入打散的鸡蛋，煎成饼，然后放葱花，翻炒几下，加入切块的西红柿，熟后加盐，香油和味精等即可。

广东炒面作为广东家常菜的招牌，下面小编为你介绍一下。

带点台味广东炒面，把面体煎至金黄， 淋上芶欠，酱汁浓郁的滑顺让人一口接一口。

食材地瓜粉水 适量三层猪肉切片 适量蒜末、姜末 适量大陆妹、鸿喜菇 适量方法/步骤1、首先备好材料，配料依自己喜好加入。

2、然后打蛋加入少许的酱油与胡椒粉蛋的数量依面的多寡（因为面体要均匀沾附蛋汁）。

3、将面放入搅拌让面体充分吸收蛋汁（要全部的面都沾附到蛋汁唷）。

4、冷锅下油（开中小火）把面放入整形后开始煎最好用不沾平底锅煎，火勿大～因为有沾蛋液易焦煎约几分钟后，要用锅铲转动一下面体。

5、煎至金黄后翻面，怕难翻用2个锅铲辅助（在煎的同时要从面的边边补上少许油煎）因为面易吸油。

6、在煎面同时，把握时间起另一锅来做酱汁起锅先将猪肉煎至金黄。

7、再加入所有配料，酱汁事先在碗调好再倒入最后勾芡即可。

8、这个炒面真的很简单，只是调味要咸要淡就自己作主了，把面煎香再淋上酱汁就是这简单。

求几个简单的广东家常菜谱？

一、葱花鸡蛋准备：葱花若干，鸡蛋几个，香油，味精，盐适量。

步骤：把以上原料混合打散，支锅，等花生油熟到八成，放入煎熟即可。

二、西红柿鸡蛋准备：两个熟透的大西红柿，鸡蛋两到三个，葱花，香油，味精，盐适量。

步骤：支锅，放油，八成熟后，放入打散的鸡蛋，煎成饼，然后放葱花，翻炒几下，加入切块的西红柿，熟后加盐，香油和味精等即可。

三、爆炒绿豆芽准备：绿豆芽若干，葱花姜片，花椒，干辣椒（如果遇上火或咳嗽时可不放），醋，香油，味精，盐适量。

步骤：支锅，放油，八成熟后，放入花椒和干辣椒，煎出味（如果不喜欢吃可以再滤出），放入葱花姜片，然后马上倒入绿豆牙，爆炒一会儿，熄火，等绿豆芽杆子不再转白，倒入醋，盐，味精，淋上香油即可。

广东家常菜的代表菜有："文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。

广东菜特点有1 选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜；2 刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长；3 清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色；4 烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。

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