广东菜谱家常菜做法大全图片 广东人年夜饭必备菜谱来了？

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广东人年夜饭必备菜谱来了？

【白切鸡】——寓意“吉庆有余”俗话说“无鸡不成宴”，不管是广东还是其他省份，年夜饭上的一道鸡肉菜式都是必不可少的，而广东年夜饭，以白切鸡为主。

白切鸡皮脆Q弹，肉质嫩滑鲜美，制作手法独特，为了让白切鸡皮爽嫩肉鲜滑，不仅要经过冷热水交替的浸烫操作，而且白切鸡并不是被煮熟的，而是被热开水浸熟的，才能更好地保留整鸡的原汁原味，滑嫩肉鲜。

广东秋天菜谱家常菜做法？

白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜，这个地方做的白切鸡最正宗，深受人们的喜爱，如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到，做法虽简单，但味道真的不一般。

语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切，味道非常不错哦！具体做法1.鸡买的时候让老板处理干净，回来只需简单清洗干净。

2.把洗好的鸡涂抹上盐，生抽，白酒，蚝油，五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上，这一步属于腌制，腌制一晚上的鸡做白切，肉质才真正嫩滑鲜香。

3.午餐时间，准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖，用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。

4.准备一个干净切菜板，把一整只鸡切成小块装盘就可以开吃了。

吃之前准备一碟生抽蘸料边蘸边吃，这就是最美味的吃法。

广东中秋家宴菜谱？

在广东，中秋节是一个非常重要的传统节日。

人们通常会聚在一起，享受丰盛美食，感受家人间的温馨氛围。

以下是一些适合在中秋家宴上餐桌上的广东菜谱：1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：选用新鲜的扇贝，加入蒜蓉和细粉丝一起蒸煮，简单美味。

2. 白灼虾：新鲜的大虾，白灼后蘸上特制酱料食用，清爽可口。

3. 清蒸鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，加入姜片和葱段蒸制而成，鲜美爽口。

4. 烤乳猪：以嫩猪为材料，经过多道工序烤制而成，皮香肉嫩，是传统的广东美食之一。

5. 蒜香牛肉：以优质牛肉为主料，加入适量调料和蒜蓉调味，口感爽口。

6. 干炸响铃腐竹卷：把炸膜薄、口感嫩滑、香味浓郁的响铃腐竹包成卷，炸至金黄酥脆。

7. 煲汤：在广东中秋节有不少家庭会备一些滋补养生的汤品，如燕窝、鲍鱼、冬虫夏草等。

在准备这些美食时，需要注意选购新鲜的食材，并根据个人喜好和口味搭配调料。

每道菜品都有自己的做法步骤和调料特点，需要有烹饪经验的厨师才能做得更好。

还要注意卫生和安全，确保健康和美味的佳肴。

广东家庭的中秋家宴8道菜有很多不同的组合，下面分享其中一个组合。

广东宴席有一个不成文说法：无鸡不成宴，无鱼不成席。

1.鲍鱼鸡汤这里可以选择新鲜鲍鱼，味道鲜美，价格也比较适合一般家庭。

2.白切鸡可以选择优质的清远鸡，用清水煮熟，然后配上姜葱蘸料。

3.烧味拼盘可以选择烧鹅、叉烧、烧肉等粤式烧腊。

4.白灼虾“虾”在粤语谐音同“哈”，寓意笑哈哈。

5.蒜蓉粉丝带子带子是广东人比较喜欢的海鲜之一，蒜蓉粉丝蒸也是广受欢迎的做法。

6.清蒸石斑可以选择新鲜的海鱼，简单蒸一下就能吃了。

7.紫苏炒田螺广东人过中秋必备的食物之一。

8.清水菜心一道清白也是广东家宴必备的菜肴之一。

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