广东菜谱大全带图片和做法大全集 广东冬菇焖排骨的家常做法？

大家好，今天来为大家解答广东菜谱大全带图片和做法大全集这个问题，包括广东冬菇焖排骨的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

广东冬菇焖排骨的家常做法？

广东冬菇焖排骨是一道经典的广东家常菜，下面是一种常见的做法：所需食材：- 排骨500克- 干冬菇6-8朵- 姜片适量- 蒜瓣适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 盐适量- 糖适量- 清水适量- 葱花适量步骤：1. 干冬菇提前泡软，洗净备用。

2. 排骨切段，用料酒腌制片刻，然后用热水焯水捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，热油后加入姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入焯水过的排骨翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀上色。

6. 加入泡软的冬菇炒匀。

7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右，期间可以适量加水调整。

8. 最后调入适量的盐和糖，继续焖煮5分钟左右，让排骨更加入味。

9. 出锅前撒上葱花即可。

这样一道香酥软糯的广东冬菇焖排骨就完成了，可以搭配米饭一起享用。

广东笋干炒五花肉做法？

准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

1.笋干提前用水泡发，泡好后的笋干切段，五花肉切块。

2.冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。

3.锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色，再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

4.倒入开水，中火炖10分钟，最后大火收汁即可，起锅装盘。

广东笋干炒五花肉是一道传统的广东家常菜，其做法如下：材料：五花肉150克、笋干适量、蒜适量、酱油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、油适量、料酒适量。

步骤：1. 五花肉切成小块，加入少许料酒拌匀备用；2. 笋干切成小片，蒜切末备用；3. 锅中加适量油，烧热后放入五花肉煸炒，炒至变色；4. 放入蒜末炒香，加入笋干片炒匀；5. 加入适量的酱油、糖、盐、鸡精调味，炒匀即可。

提示：1. 可根据个人口味自由搭配调料；2. 五花肉最好挑选瘦肉与肥肉比例合适的；3. 炒笋干时可加少许水煮软后再炒，口感更加软糯。

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