广东靓汤汤谱大全 广东水鸭煲汤配方？

大家好，今天来为大家解答广东靓汤汤谱大全这个问题，包括广东水鸭煲汤配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

广东水鸭煲汤配方？

广东水鸭煲汤是一道地道的广东菜品，其特点是鲜美清香，可以尝试下面的配方：所需材料：- 水鸭半只（约700克）- 猪骨或鸡骨数块- 姜块3片- 葱段2根- 冬菇适量- 黄秧白菜心适量- 笋片适量- 盐适量调味料：- 料酒2汤匙- 生抽适量- 白胡椒粉适量做法：1. 将水鸭洗净，切成适当大小的块状。

2. 将猪骨或鸡骨用开水焯水至血水全部排出，捞出备用。

3. 取一个大汤锅，加入足够的清水，放入水鸭块、焯水后的骨头、姜块和葱段，烧开后撇去浮沫。

4. 转小火慢炖汤底，炖1-2个小时，让汤汁更浓郁。

5. 在炖汤的同时，将冬菇用温水泡发透，然后切片备用。

6. 将黄秧白菜心和笋片洗净，切成适当大小的块状。

7. 在锅中添加一些适量的调味料，如料酒、生抽和白胡椒粉，调味至个人口味。

8. 将泡发好的冬菇、黄秧白菜心和笋片加入汤中，继续烧煮15-20分钟，直到所有材料熟透。

9. 最后加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整盐的用量。

10. 装盘上桌，享用热腾腾的广东水鸭煲汤。

这只是一种常见的广东水鸭煲汤的基本配方，您也可以根据自己的喜好和口味加入其他蔬菜或调味料进行创新。

原料：1只去毛水鸭，洗净去脏，并切块500克猪骨头5片生姜3颗蒜瓣适量盐和胡椒粉适量清水适量花雕酒适量枸杞子做法：1.将鸭块和猪骨头洗净，用热水焯水沥干备用；2.锅中热油，放入葱姜炒香，然后放入鸭块和猪骨头，煸炒至表面变色；3.加入适量清水，加入花雕酒，开大火煮沸，撇去浮沫；4.放入生姜和蒜瓣，将火调至小火煨2个小时左右，加入盐和胡椒粉调味；5.加入适量枸杞子，再煨半小时左右即可。

温馨提示：煲水鸭汤时要注意汤勾芡，汤色清亮，味道鲜美。

同时，建议鸭汤配以些许糯米、红豆和薏米一起煮，更有营养养生的效果。

广东猪骨煲汤经典配方？

广东猪骨煲汤是一道很受欢迎的汤品，口感鲜美，营养丰富。

以下是它的经典配方：所需材料：1. 猪骨 800 克2. 红枣 8 个3. 枸杞 适量4. 淮山片 适量5. 瑶柱 适量6. 生姜 适量7. 姜片 适量8. 盐 适量9. 小火候 白胡椒粉 适量制作步骤：1. 把猪骨剁成小块，放入锅中加水，大火烧开后煮沸5分钟。

捞出冲净血沫，冲洗干净。

2. 把洗干净的猪骨放入干净的锅中，加适量清水，水量应足够没过猪骨，再加入姜片、瑶柱，大火煮开后倒入汤煲中。

3. 把红枣、淮山片、枸杞放入煲中，大火煮开后转小火慢慢炖煮，约2小时后加入盐、小火候，再煮30分钟。

撇去浮沫，加入白胡椒粉提香即可。

温馨提示：1. 可根据个人口味适量加入其他食材，例如莲子、花菇等。

2. 煲汤时间越长，营养成分越丰富，汤也会越浓郁。

但也不能煮太长时间，以免食材内的营养成分被破坏。

- 猪骨：800克- 姜：30克- 黄葱：2根- 青葱：适量- 党参：10克- 红枣：5个- 枸杞子：10克- 茯苓：20克- 当归：10克- 盐：适量- 清水：适量制作步骤如下：1.猪骨洗净后用凉水焯一下，去除杂质和血水。

2.把焯过水的猪骨放在锅中加清水浸泡2-3小时。

3.将猪骨放在砂锅中，加入适量清水，烧开后加入切好的姜和黄葱，煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右。

4.然后加入党参、红枣、枸杞子、茯苓和当归，继续煮30分钟。

5.最后加入适量盐和青葱，煮开后即可关火。

6.取出猪骨即可享用。

温馨提示：- 煲汤的时候可以放入其他喜欢的食材，如淮山、白菜等增加汤的美味程度。

- 猪骨煲汤要煲到汤色变得白浊，猪骨中全部的营养成分都溶解在汤中才算成功。

- 煲汤时要不断地吸去表面的浮油，确保汤清爽可口。

广东猪骨煲汤有很多种，最经典的是萝卜猪骨汤，萝卜猪骨汤：猪棒骨、白萝卜、醋葱花、姜片、盐1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。

萝卜去皮切滚刀块。

2、炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。

）3、改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

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