怎么做番茄炒蛋 番茄炒蛋的煮法？

大家好，今天来为大家解答怎么做番茄炒蛋这个问题，包括番茄炒蛋的煮法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

番茄炒蛋的煮法？

一、用料西红柿 2个鸡蛋 2个糖 适量盐 少量油 少量蒜 2瓣番茄酱 2勺二、番茄炒蛋的做法步骤步骤 1锅里热油，倒入鸡蛋液，快速搅动步骤 2大概7至8成熟就关火，利用余温搅动一下，乘出备用步骤 3锅里热油放入蒜末，超出香味步骤 4番茄需要先脱皮，煮一壶热水，番茄表面划几道，放入热水烫五分钟左右，就很容易脱皮；切块够我习惯先放入白糖腌制，这样番茄容易入味；放入番茄炒一分钟左右，加入少量水，少量盐，番茄酱，再加入小火闷煮，至番茄煮烂步骤 5倒入鸡蛋，继续闷煮几分钟，中途可试下咸度糖度，自己调节。

最后加点粉水，大火收汁即可。

食材清单：西红柿 2个 、 鸡蛋 2个 、 泡发木耳 45g 、 大蒜 3瓣 、 盐 适量 、 糖 适量 、 食用油 适量烹饪步骤步骤1/12西红柿洗干净去皮切成小块。

步骤2/12大蒜洗干净切成片。

步骤3/12鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蛋液快速炒熟，盛出备用。

步骤4/12锅里重新倒油烧热，下入蒜片炒香。

步骤5/12下入西红柿翻炒至出汁。

步骤6/12下入木耳和炒好的鸡蛋翻炒均匀。

步骤7/12放盐和糖调味，翻炒均匀出锅。

步骤8/12盛出装盘，撒一点香菜装饰一下。

番茄炒蛋怎么做？

【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。

【制作步骤】：1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。

蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。

2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。

这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。

4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。

5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。

6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。

7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。

加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。

8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。

9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。

材料：鸡蛋5个，番茄150克，青豆50克配料：植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。

　制作过程： 　1.将番茄洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

　2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。

　3.炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下番茄、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

关于怎么做番茄炒蛋到此分享完毕，希望能帮助到您。