乌鸡的做法大全家常 乌鸡鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答乌鸡的做法大全家常这个问题，包括乌鸡鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

乌鸡鱼的家常做法？

主料：甲鱼500克 乌鸡1000克。

调料：盐20克 味精2克 胡椒粉2克 料酒25克 姜25克 大葱25克 。

做法：1、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净。

2、乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

3、锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

4、拣去姜、葱，调好味即可。

小贴士：1、烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；2、甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；3、待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；4、这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；5、掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。

炖乌鸡的家常做法？

主料：乌鸡1只 山药150公克 老姜30公克 青葱1根 红枣8颗辅料：水800㏄ 盐1又1/2小匙 米酒1大匙做法：1、乌鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用3、老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。

4、将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

材料乌鸡半只约450g，山药块150g，整个鲜香菇50g，葱姜蒜60g，红枣30g，枸杞1g，鲜汤料包做法1、枸杞提前泡软待用，将乌鸡过沸水，血水沸尽，捞出冲洗干净；2、锅中放入2000g水，将葱姜、50g黄酒（约三汤匙）、红枣和乌鸡倒入水中，大火煮开后改小火煮90分钟；3、将山药、香菇、枸杞放入锅中，煲至乌鸡酥烂，根据个人口味加入鲜汤料包，煮1分钟出锅。

野生松茸的家常做法？

主料：野生松茸蘑菇15克 、鲜面条（生）250克辅料：葱5克、 姜5克、 食盐5克 、香油3克、 生抽4克 、白砂糖3克 、香菜5克做法：1、野生松茸蘑菇清洗干净，切片2、锅中倒入适量油，加热，放入葱姜爆香，倒入少许生抽，炒匀后倒入足量的水3、大火烧开后，放入面条，放入松茸蘑菇片4、再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮至面熟即可5、最后调入适量盐，少许糖，关火6 、少许味精，香油，香菜加入拌匀即可。

1、松茸清汤主料：20克松茸，盐少许做法：取20克松茸与清水一起隔水炖制15分钟，加入少许盐即可饮用，由于松茸本身带有些许矿物的酽香，因此用同样带有矿物味的天然岩盐，风味更佳。

2、松茸蒸蛋主料：鲜松茸，乌骨鸡绿壳蛋做法：将乌骨鸡绿壳蛋打成糊，加少许水，蒸到六七成熟时，放入切好的松茸片蒸熟就可以了。

特别提示：此处采用的是乌骨鸡绿壳蛋，入口滑嫩，香气四溢。

用料野生松茸 200克梅林扣肉罐头 一个 大蒜 多瓣蒜苗或者大葱  3根盐 少量 做法步骤步骤 1新鲜的野生松茸上面有一些泥，用清水漂洗干净即可，不可用力搓洗步骤 2准备大蒜切片，大葱切段，备好扣肉罐头步骤 3松茸切片步骤 4热锅里放少量油，热后放蒜片和大葱头爆香放入扣肉罐头和切好的松茸片翻炒，三分钟后出锅（根据松茸片厚薄）步骤 5出锅前再撒上葱花段或者蒜苗段。

做法：1、准备好松茸，排骨，枸杞 ，食用2、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。

然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。

松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的3、取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才松茸的水，大火烧开后，转小火来煲制4、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。

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