怎么做熏鱼好吃又简单 红烧熏鱼怎么做好吃，红烧熏鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答怎么做熏鱼好吃又简单这个问题，包括红烧熏鱼怎么做好吃，红烧熏鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧熏鱼怎么做好吃，红烧熏鱼的家常做法？

熏鱼的吃法有红烧，油炸等。

材料：熏鱼500g步骤：1、买回来的半熟的熏鱼。

2、加入适量的水和酱油先烧开了。

3、将熏鱼放入锅内煮10分钟。

4、加入适量的盐，翻炒几下即可。

材料：熏鱼500g步骤：1、把鲅鱼洗净，开膛破肚，去头去尾切成薄片。

2、加入盐，酱油、一点糖、葱，姜和五香粉腌一天。

3、油锅烧热，把腌好的鱼放进去炸熟。

4、熟了之后，捞出来装盘即可。

又软又烂的熏鱼做法？

熏鱼的制作方法是典型的油炸卤浸技法。

炸鱼的油温必须达到七成半热（略冒青烟）时，才可以将鱼肉逐一下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。

高温可以迅速锁住鱼肉的表面，同时还能保持里面软嫩的口感。

鱼炸得很干，肉质会变紧，这样再去卤泡的话，肉就不会松开。

有些小厨采用两次油炸的方法处理鱼肉，也是可以的，但是油炸的温度一定要高，且油炸时一定要用大火，但不要长时间久炸。

NO.2 掌握好浸泡汁的熬制方法。

一般来说，浸汁的口味分为三种：第一种是红烧汁，用酱油、糖和葱姜汁调制。

第二种是糖醋口味，一般用冰糖和醋来调味。

第三种是五香口味，会加入少许香料。

我们使用的是第三种调味方法。

浸熏鱼料汁的做法：锅内倒入水500克，白糖400克，冰糖200克，生抽25克，盐20克，八角2颗，香叶8片，老抽、香葱、红葱头各50克，姜片、香菜各30克，大火烧开后改小火熬制40分钟左右，待酱汁略微浓稠，冷却后放入冰箱内冷藏存放。

NO.3 掌握好浸泡汁的温度。

浸泡炸好的鱼肉，汁水的温度一定要低，一般控制在4℃最为合适。

熏鱼的最好方法？

步骤/方式1花椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒清洗干净；蒜、姜、葱切片切段备用步骤/方式2锅里放入小小半煲水，放上步骤1的所有配料步骤/方式3再倒入酱油、料酒、老抽、鱼露、红糖、胡椒粉、香醋步骤/方式4大火煮5分钟步骤/方式5转中小火盖上盖子慢慢熬步骤/方式6熬汁期间鱼切均匀大小片（鱼块不要切太厚，方便入味）用盐腌30步骤/方式7腌30分钟到后洗去盐份，用厨房纸吸干水备用步骤/方式8卤汁捞出所有配料步骤/方式9再煮至卤汁浓稠一点，酱汁熬好后放冰箱冷藏2小时步骤/方式10锅里热油至七成热把鱼块倒入中火炸熟步骤/方式11捞出放一会儿，再大火炸脆，捞出沥干油步骤/方式12再将鱼块趁热倒入卤汁里1分钟，热鱼冷汁，才能把味道吸进去（炸的脆的不要泡那么久，浸一下，半分钟就可以捞出）步骤/方式13鱼炸得刚刚好，想要视觉感更好，可以倒一点卤汁加入水淀粉煮至浓稠淋入鱼块里步骤/方式14美味的的熏鱼就做好了，好好吃哦。

关于怎么做熏鱼好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。