乱炖的家常做法 大乱炖的家常做法？

大家好，今天来为大家解答乱炖的家常做法这个问题，包括大乱炖的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大乱炖的家常做法？

【烹饪食材】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

【烹饪步骤】：1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，美味的东北乱炖制作好了。

食材明细茄子2个、南瓜半个、去皮土豆1个、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、八角1个、干辣椒2个、花生油适量、盐1小勺、生抽1小勺、花椒粉少许做法1、食材清洗干净，茄子、南瓜、土豆去皮切块，姜蒜切片，葱切段，干辣椒切丝2、锅中放少许油烧热，爆香葱姜，八角，干辣椒3、三种蔬菜同时放入翻炒片刻加入适量的盐和花椒粉，炒均后加适量的水盖盖子炖4、待汤汁浓稠，菜熟后加入生抽和蒜片翻炒均匀出锅。

1、主料：芹菜500克、粉条（干）100克、猪肉(肥瘦)100克。

2、辅料：植物油适量、葱15克、盐5克、姜15克、蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒少许。

3、粉条提前用水发好，芹菜切3厘米的段，肉切丝，葱姜蒜切末。

4、炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白。

5、下入葱姜蒜，料酒，酱油。

6、下入芹菜，盐煸炒至断生。

7、下入粉条，淋少许水翻炒均匀即可。

食材：大白菜一棵、冻豆腐300克、大蒜适量、盐适量、生抽适量、油做法：1.大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用。

2.锅烧热，加少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下。

3.加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。

4.盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）。

5.水开后加盐，盖锅盖中火焖。

水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出。

1、用料：排骨250g、土豆1个、豆角250g、玉米1个、小南瓜半个、猪肥肉 50g、姜2片、蒜2瓣、黄豆酱1小勺、糖1点点、盐适量、老抽，生抽各1小勺、十三香1点点；2、将排骨过开水煮去血沫后捞出，将土豆、豆角、南瓜、玉米切成小块洗净备用，将姜蒜切碎备用。

3、锅内入豆油50g中火烧热，加入猪肥肉炒至肉变色。

加入排骨一起翻炒半分钟，加入姜蒜爆香，加入切块的所有菜后改大火炒2分钟(其间加入生抽、老抽、酱、糖、盐、十三香)。

4、加入两小碗水，开锅后改小火盖盖子炖20分钟，美味出锅了。

材料：熟猪肚15克、瘦肉15克、鱼鱿15克、鸡腿菇15克、火腿15克、鹌鹑蛋10个、水瓜15个、生姜10克。

花生油20克、盐154克、味精10克、白糖5克、鸡精粉5克、清汤250克、麻油5克。

制作流程如下：1.猪肚、瘦肉、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、水瓜都切成片，生姜切丝，鹌鹑蛋煮熟去壳。

2.烧锅下油，放入生姜，瘦肉片，煸锅。

3.加入清汤猪肚、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、鹌鹑蛋煮5分钟，再下入水瓜、味精、白糖、鸡精粉，用中火煮10分钟，淋入麻油即可。

用料：西红柿 两个小的，蘑菇 三大朵，火腿肠 适量，米饭 一碗，盐 适量，鸡精 适量，油 适量，水淀粉 （水+淀粉）适量。

乱炖菜的做法步骤：1.蘑菇掰瓣洗净备用，火腿切片备用，西红柿洗净切块，锅洗净备用。

2.锅烧热，放入油，放入西红柿炒出汁，放入其它食材（这里可以添加你喜欢的食材）翻炒一会儿，加入盐和鸡精。

3.调料翻炒均匀，加入水淀粉煮一会儿，汤汁变浓稠即可出锅。

盘子里放入一碗米饭，放入出锅的菜。

原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。

葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。

做法二制成的以五花肉为主的东北乱炖葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。

加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入大量的鸡精、五香粉，少许胡椒粉就即可，重点是五香粉一定要多，才够味。

要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！。

一、把土豆、玉米、青椒、洋葱、番茄都切成块，大小合适即可。

不用太拘泥，这个完全凭个人的喜好。

在锅中加入色拉油，待油热后再加入少许蒜末和洋葱粒，翻炒出香味步骤2二、接下来加入豆瓣酱，我用的是自家做的豆瓣酱，如果没有，也可以在超市里买。

四川最出名的莫过于郫县豆瓣，味道相当不错，家里应该常备上一罐。

将豆瓣酱翻炒出香味，加入适量高汤，没有高汤的话用清水也可以步骤3三、把切好的土豆、玉米、洋葱、番茄块放入锅内，盖上锅盖炖开步骤4四、开锅后，加入蚝油、胡椒粉、五香粉、白糖、鸡精搅拌均匀后，继续慢炖片刻五、起锅前，用水淀粉勾一层薄芡，放入青椒块，大乱炖就可以出锅了，因为豆瓣酱和蚝油本身就带有咸味，所以我不再特别加盐了。

如果口味重的话，可以适当加一些，不过健康的生活还需少吃些盐才是。

关于乱炖的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。