大家好,今天来为大家解答怎么做辣椒酱详细方法这个问题,包括辣椒酱的腌制方法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
所需食材:红辣椒1000克、蒜200克、姜20克、白糖1勺、盐2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白酒1勺、食用油5勺。
制作方法:1、先准备好红色辣椒,红色辣椒富含维生素比较多,吃起来的口感也比较甜,所以最好选择红色辣椒,颜色尽量红色,这样做出来的辣椒酱颜色也更加好看。
2、把辣椒把去掉,再把辣椒切成小段,放入料理机中,搅拌成辣椒碎,如果不怕辣手,也可以用刀切辣椒,我是比较怕辣手,还是直接用料理机搅拌成辣椒碎了。
3、大蒜去皮后,放入料理机中,搅拌成蒜蓉,再把姜切成姜末。
4、锅中加入食用油,油热后加入蒜蓉,炒出香味。
5、再把辣椒碎放入锅中,翻炒两分钟左右。
6、加入生抽、蚝油、白糖、盐,翻炒两分钟。
7、出锅前,再加入一勺白酒,炒匀后就可以了,晾凉后装在瓶子中,密封后冰箱冷藏保存,最少能吃一个星期。
第一白酒可以杀菌,第二白酒可以延长保质期,第三白酒可以让辣椒酱口感更好。
用料:辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。
做法:1、先将辣椒、大蒜、老姜洗净,然后完全沥干水分,接着剁成碎末即可备用。
2、把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中,搅拌均匀,放入在坛中即可。
3、把坛密封好,大概30天左右即可食用,这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。
4、腌制好的辣椒酱,锅底放入油,炒香后即可备用。
1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水,菜刀和砧板也洗干净,晾干;2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎;3、打碎;4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐;5、加高度酒。
不用放太多,放多了辣椒酱的汁就多一点;6、将辣椒酱拌匀,做的时候记得戴上一次性手套;7、最后,就装到瓶子里,封好,封存一个月就可以吃了。
1、食材:朝天椒适量、生姜适量、盐适量、白糖适量、蒜适量、白酒适量。
2、挑选新鲜完好的红椒,逐个用干净的湿布擦干净,不用洗。
生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。
3、将红椒对剖后竖切几刀,然后切碎。
4、将全部的红椒切好。
生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。
5、加入盐,少量的白糖和白酒拌匀。
6、装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒,控干水分备用。
7、将拌好的辣椒装入瓶中,盖盖放入冰箱保存即可,2、3天后即可食用。
关于怎么做辣椒酱详细方法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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