怎么做馒头又软又好吃步骤 怎样做馒头又软又好吃？

大家好，今天来为大家解答怎么做馒头又软又好吃步骤这个问题，包括怎样做馒头又软又好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样做馒头又软又好吃？

按下面的这几步去做馒头，包你做出的馒头又松软又好吃！用料：200克中筋面粉，80克水，30克白糖，1.5克酵母，4克猪油①用80克的温水将30克白糖融化，等到水温降至适宜时，加入1.5克酵母活化10分钟②将200克中筋面粉倒入碗中，把刚刚的酵母水慢慢地倒进面粉中，边倒入边用筷子搅拌成絮状没有干粉③在面粉中加入4克猪油，再把面粉倒入案板揉成团，揉至面团光滑，大约需要揉10分钟④把面团分成大小均匀的剂子，再把剂子揉光滑揉成圆，放入锅中，锅内可放温水，然后开始发酵⑤大概发酵一个小时就可以了，然后冷水上锅大火蒸，水开后转中火蒸10分钟，再闷两分钟就可以出锅了。

馒头怎么做才松软好吃？

要使馒头松软好吃，可以注意以下几点：1. 选择高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，能够增加面团的结构稳定性，制作出的馒头更具韧性和弹性。

因此，在制作馒头时，选择高筋面粉会有更好的效果。

2. 适量添加酵母：酵母是发酵过程中产生气泡的关键，需要适量添加以促进面团的发酵。

一般情况下，每500克面粉可添加约3克酵母。

注意不要添加过多酵母，否则会导致面团过度发酵，影响馒头口感。

3. 控制发酵时间和温度：发酵是使面团膨胀变松软的过程。

通常情况下，将揉好的面团放置在温暖、湿润的环境中进行发酵，时间约为1至2小时，直至面团体积明显增大。

注意不要发酵过度，以免影响馒头的口感。

4. 和面过程中控制水分：面团的水分含量会直接影响馒头的口感。

在和面过程中，可以逐渐加水，掌握好面团的湿度。

一般情况下，面粉与水的比例为3:2左右，但具体需要根据面粉品牌和气候湿度进行调整。

5. 揉面和发酵后的二次搓揉：将面团揉至光滑并具有弹性后，进行二次搓揉。

这个过程可以排除面团中的气泡，使馒头更加均匀松软。

6. 上锅蒸制时控制火候：将整形好的馒头放入蒸锅中，先用中火蒸5分钟，再转至大火蒸8至10分钟，然后关火焖5分钟即可。

这样可以保证馒头蒸熟且体积蓬松。

以上是制作松软好吃的馒头的一些建议，希望对您有帮助。

不同的食谱和做法可能会有所差异，请根据自己的实际情况进行尝试和调整。

1 、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。

蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。

2、激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。

加入和面粉1:100酵母和适量的白糖。

（加白糖可加速酵母的繁殖速度，提高发酵效率）3、和面技巧：充分溶解，发酵10分钟，然后再和面。

和面一点要盆光、面光、手光，切记不可偷懒。

4、再次揉面：醒好的面反复揉匀，逼出里面的气体，让馒头口感更柔软、细腻。

5 、蒸制技巧：馒头做好型后，要放到锅里醒20分钟再开火，二次发酵神助攻。

其次关火后焖5分钟再揭盖，这样蒸的馒头才个个光滑、饱满！。

以下是在家中制作馒头的步骤，可让馒头更加松软：1. 使用活性干酵母。

将干酵母用温水化开，再和面粉混合，揉成光滑的面团。

2. 在面团中加入一些猪油，这可以使馒头更加柔软和香甜。

3. 将面团放在温暖的地方发酵，时间约为1小时。

4. 等到面团体积膨胀到两倍大时，将面团取出，放在案板上揉成光滑的面团，排出里面的气泡。

5. 将面团揉成长条，切成小剂子，揉成馒头胚。

6. 将馒头胚放入蒸锅中，进行二次发酵，这可以使馒头更加松软。

7. 等到馒头胚体积变大，手感变轻时，就可以开始蒸了。

8. 用大火蒸15分钟，然后改用小火蒸10分钟，这样可以让馒头更加松软。

9. 蒸好后，不要马上揭开锅盖，等5分钟左右再揭开，这样馒头不会回缩，更加松软。

以上是在家中制作馒头的步骤，注意要使用活性干酵母，且温度不能过高或过低，这样可以使馒头更加松软好吃。

关于怎么做馒头又软又好吃步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。