怎么炖猪蹄又烂又好吃 怎样炖腊猪脚又烂又好吃？

大家好，今天来为大家解答怎么炖猪蹄又烂又好吃这个问题，包括怎样炖腊猪脚又烂又好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样炖腊猪脚又烂又好吃？

食材清单腊猪蹄 3斤左右 、 老姜 3块 、 干辣椒 8个 、 干花椒 适量 、 儿菜 2斤烹饪步骤1/4腊猪蹄抄水打出、倒入高压锅里、加水盖过猪蹄、加入姜、干花椒、干辣椒、盖上高压锅盖、2/4大火烧开、转小火、炖15分钟、3/4用水冲凉高压锅在打开盖子、加入儿菜、偿下味、因为本身腊猪蹄带有盐味、所以不用加太多的盐了、在盖上盖子压3分钟即可、最后一步完成！。

怎样煮猪蹄又烂又好吃？

以下是一份炖猪脚的做法，可以炖得又烂又香：材料：猪蹄 2只姜 适量葱 适量八角 适量桂皮 适量料酒 适量冰糖 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量清水 适量做法：1.将猪蹄剁小块，放入开水锅中焯水，煮至刮去浮末，捞出洗干净备用。

2.姜葱切片备用。

3.炒锅中放油，加热后放入八角、桂皮、姜葱，煸炒出香味后倒入炖盅。

4.将煮熟的猪蹄放入炖盅里，加入适量的料酒、冰糖、生抽、老抽、盐和清水，水面要覆盖猪蹄。

5.大火煮沸后转小火，徐徐炖煮至猪蹄入味而肉烂骨嫩，出锅前试味盐巴是否适中，出锅时撒点葱花即可。

小贴士：1.不要焯水过久，否则会导致猪脚的肉质变得味道不好。

2.加入适量的料酒可去腥和提鲜味；加入冰糖炖出的猪蹄色泽诱人，口感更佳。

3.猪蹄的炖煮时间要长，火候要慢，炖制时要细心呵护，不要让它粘锅、焦底。

炖制时间一般为 2-3 小时左右，直到猪蹄彻底烂熟即可。

猪蹄子最快炖烂的方法？

1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。

2、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。

3、一次性加冷水没过猪蹄，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。

4、把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。

5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。

猪脚怎么煮容易烂的问题，还有一步最关键的，就是千万不要用凉水冲，也不要用凉水下锅，否则会很不容易烂。

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