大家好,今天来为大家解答怎么炒茄子好吃家常菜这个问题,包括糖炒茄子做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
【基本食材】茄子、淀粉、食盐、青红椒爱、番茄酱、白糖、陈醋、食用油【基本步骤】1.首先,咱们挑选几根嫩茄子,关于怎么辨别茄子是否够嫩,我教大家一个方法,我们买茄子的时候,挑选那种看起来饱满靓丽的,然后我们还可以用手掐一下,若是能掐出较多的水分,则说明茄子非常嫩,咱们就挑选出这种茄子。
然后我们将茄子冲一下,水分晾干之后用削皮刀削掉皮即可2.接下来,咱们需要给茄子改一下形状,想必大家也都见过餐馆的糖醋茄子,基本上都是以长条的形状出现的,所以说,咱们也选择长条形。
先按长度均匀地将茄子切成三段,然后再切成长条,若是发现长条过长,那咱们到时候还可以再对半切一下减半长度。
3.将切好的茄子装入大碗中,并且撒上一勺食盐,用手反复操转抓匀来,而后腌制十来分钟杀一下茄子里过多的水分。
接下来咱们再准备点配料,将青红椒洗干净后,晾干水分,然后放上菜板,改刀切成小块儿,最后将其放入盘中备用。
4.接下来,咱们取一个干净的小碗儿。
先向碗中加入少许番茄酱,然后再来点白糖增加甜味,当然了,咱们做糖醋茄子,肯定还需要再加点醋才可以。
最后咱们再倒入四分之一碗的清水以及一勺淀粉,搅拌均匀来放在一旁备用。
5.接下来,咱们的茄子差不多腌好了 。
然后咱们把茄子多余的水分用手挤掉,装入大碗中,并且再加一勺淀粉,用手抓匀来。
然后起锅加油,等到油温六成热时,将茄子放入锅中小火慢炸,炸的中途过程可以用铲子搅动一下,防止炸焦。
糖炒茄子的做法是先将茄子切成条状,放进沸水中焯水,然后捞出并沥干水分备用。
接着在热锅中放油,加入适量葱姜蒜末爆香,再放入炒过的茄子,翻炒均匀,加少许盐和糖,继续翻炒至茄子表面微焦即可。
糖炒茄子的做法中采用了爆香和翻炒的方法,能够让茄子入味、调味,同时还能让茄子更加香脆可口。
除了以上的做法,也可以在茄子中加入适量的豆豉、酱油等调料,调制出不同风味的糖炒茄子。
同时,还可以根据个人口味喜好,在炒茄子之前先将肉末炒熟后再加入茄子一起翻炒,制作出美味的茄子肉末炒饭等美食。
用料茄子 1个,糖 50克,植物油 ,盐 ,蒜 各适量做法步骤步骤 1将茄子洗干净,对半切开,再切成长条。
用凉水冲洗一遍,将水沥干。
步骤 2锅烧热,倒入适量植物油,茄子吸油,多放一点。
油热将蒜片爆香,茄子下锅,油煎,注意翻转,控制好火候步骤 3茄子变软,开始出汁的时候根据自己所需甜度,加入白糖,再翻炒,再加入一点点水,收汁出锅即可。
关于怎么炒茄子好吃家常菜到此分享完毕,希望能帮助到您。
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