怎么煎鱼不粘锅 煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢？

大家好，今天来为大家解答怎么煎鱼不粘锅这个问题，包括煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢？

步骤/方式1想要鱼身完整，不破皮、不粘锅，第一步就要擦干鱼身上的料汁和水分，让鱼身处理干燥无水的状态。

步骤/方式2其次就是滑锅，多烧一些热油，不停的浇在锅的四周步骤/方式3锅滑好以后，把热油倒出来、加入凉油，然后在锅底撒上食盐，食盐能够防止鱼身和锅底直接接触，进一步避免粘锅现象的发生。

步骤/方式4上述步骤全部处理好以后，把鱼放入锅中，轻轻的摇晃炒锅，让鱼均匀受热，开小火慢慢的煎至鱼身定型步骤/方式5然后用筷子翻过来煎另一面，煎至两面金黄后，即可捞出控油备用，这样煎出来的鱼非常完整，鱼肉不散、不粘锅不破皮。

如何煎鱼不粘锅？

要煎鱼不粘锅，首先需要选择一把质量好、防粘性能强的不粘锅，然后在煎鱼之前先将锅底均匀的涂上一层食用油，可以用刷子将油均匀的涂抹在锅底。

接着将不粘锅置于火源上，待锅内的油稍微加热后，再将鱼片放入锅内进行煎炸。

在煎鱼的过程中，可以适当地移动锅子以防止鱼片粘底。

完成煎鱼后，记得及时用厨房纸巾擦拭不粘锅，以便下次使用。

这样就能够煎鱼不粘锅了。

煎鱼不粘锅小窍门？

第一步:鱼提前放盐腌制，用洗菜篮沥干水。

第二步:煎鱼放油要比平时炒菜的油要多一些 。

油一定要烧热，锅子有冒烟的那种，是大火，这时放鱼，煎大约2分钟就调小一点火，再煎一会再调小一点火，直到调到小火煎，煎到鱼不粘锅再调最大火煎1分钟翻面。

怎么判断煎好了:轻轻的用锅铲试一试如果还有部分粘锅，就把火开中小火煎一会。

怎么判断要把火调小:火太大煎鱼会有冒烟和锅周围油变色粘锅。

第三步:大火翻面跟第二步一样操作，这一面煎的时间要比另一面快一些。

用料鱼1条步骤 1煎好的鱼不需要另起油锅，直接放蒜生姜辣椒爆香，再放水和酱油，盖上锅盖焖一会，尝盐味再放盐（腌鱼时放了3勺多盐，煮好后放一点就可以了）步骤 2煎鱼主要是把火候掌握好和油量，比如炒牛肉和茄子就要多放些油。

步骤 3煎的草鱼片肉不会散的，这个没沥水，只放盐腌制。

煮鱼用菜籽油很香的。

步骤 4不粘锅方法二：锅里放多一些油，油烧热留炒菜的油，多出来的油倒出来，留下来的油热至冒烟那种，再炒菜就不粘锅了。

用这种方法煎鸡蛋，不粘油少，做其他菜也一样好。

关于怎么煎鱼不粘锅到此分享完毕，希望能帮助到您。