为什么银耳炖久了致癌 银耳时间久了为什么会发黄？

大家好，今天来为大家解答为什么银耳炖久了致癌这个问题，包括银耳时间久了为什么会发黄？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

银耳时间久了为什么会发黄？

银耳越放越黄是因为没有使用硫磺进行处理，银耳在晾干之后会受到氧气的作用从而颜色逐渐加深，但是并不会生成有害物质，属于一种自然现象，将银耳放入水中浸泡即可恢复原本的颜色。

银耳如果出现发黑或者发霉的情况，则说明在存放的过程中出现受潮的情况，此时的银耳已经含有大量的有害物质，如果继续食用可能会影响人体肠胃健康，所以应该将银耳放入干燥阴凉处保存。

银耳汤放冰箱里面可以放好久啊？

冬天银耳汤隔夜放冰箱冷藏后大多能继续喝，但需充分加热煮沸后饮用。

夏天银耳汤隔夜放冰箱冷藏后，大多会变质，不建议继续饮用。

烹饪好的银耳汤在常温下能保存4-8个小时左右，冬天保存时间稍长，夏天保存时间会更短。

因冰箱冷藏室的温度在1-5度之间，会使细菌、霉菌等微生物繁殖速度减慢。

如将银耳汤放凉，用保鲜膜密封后再放到冰箱内冷藏，通常可储存1-2天，一般不能超过3天。

如在冬天，室内温度较低，将银耳汤隔夜后放在冰箱冷藏，银耳汤无发酸、发馊的感觉，无异常气味，通常表明银耳汤未变质，可继续食用。

但在食用银耳汤时一定要彻底加热、煮沸，减少银耳汤中的致病微生物。

如在夏天煲制银耳汤，在常温下放置一夜后，可能使银耳汤内有大量细菌滋生，此时再放入冰箱内冷藏，并不会使细菌减少。

如银耳汤质地变得粘稠，并有异味，说明已经变质，不宜继续食用，否则会使致病菌进入肠胃系统，引起腹痛、腹泻等不适症状。

可以放一段时间因为银耳汤属于糖水类食品，其中含有大量糖分和水分，容易滋生细菌，导致食品**，同时冷藏可以延缓细菌滋生的速度，但并不能完全避免细菌滋生。

建议银耳汤在制作后尽快食用，如果需要保存，最好在冷藏后1-2天内食用，超过此时间食用可能会存在安全隐患。

如果要保存时间更久，建议将银耳汤冷冻保存，保存时间一般不超过1个月。

一、熬好的银耳汤放冰箱可保存3天左右，但是不建议留到第二天吃，建议最好当天吃完，银耳汤最好要吃新鲜的，吃不完可以放冰箱，吃前要充分加热。

二、吃不完放冰箱也要尽快吃掉，时间越久，越容易变质，且吃隔夜菜不利于身体健康。

而且吃隔夜菜口感不好，营养也流失许多。

三、吃不完放冰箱要注意保存方法，要将银耳汤盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌。

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通常情况下，银耳汤放入冰箱保存的时间不宜超过3天。

虽然银耳具有滋养健康、清热解毒的功效，但是如果放置时间过长，细菌容易滋生，银耳汤就会变质。

如果需要长时间保存，可以将银耳干和其他配料单独装好放入密封袋中，冷藏保存，需要时再重新泡发，熬制汤品。

无论是冷藏还是冷冻，都应该将食物装入密封袋或容器中，防止冰箱异味或水汽对食材造成污染，同时避免霜冻凝结，造成变质情况。

关于为什么银耳炖久了致癌到此分享完毕，希望能帮助到您。