怎样做家常菜菜谱 小红书菜谱家常菜做法？

大家好，今天来为大家解答怎样做家常菜菜谱这个问题，包括小红书菜谱家常菜做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小红书菜谱家常菜做法？

选择优质的牛肉并进行处理2 食材的品质对于做出美味的牛肉非常关键，建议选择肉质鲜嫩的牛肉，并进行必要的处理，如去除筋膜和多余的脂肪等。

3 选择适合的烹饪方式并掌握正确的火候4 不同部位的牛肉适合不同的烹饪方式，如肥肉较少的部位适合高温短时间的煎炸，而肥肉较多的部位适合低温慢炖。

在烹饪过程中要掌握正确的火候，避免过熟或者生熟不均的情况。

5 搭配适当的调料和配菜6 搭配适当的调料和配菜也对于牛肉的口感有很大的影响，可以选择醋、酱油、花椒等调料进行调味，同时配以蔬菜等清爽的配菜，可以使口感更加丰富。

配料:1. 牛肉切大块，姜切片。

锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。

步骤_22. 肉拨到一边，把葱姜香菜根放入煸炒出香味。

兑黄酒，酱油，炒均匀。

兑水淹没食材，放入卤肉包，大火煮沸转小火炖30分钟。

步骤_33. 30分钟煮好后，调入盐静置放凉。

如果是晚上煮的可以放置一夜，第二天早上收汁。

如果是白天，就彻底放凉后收汁。

根据喜好可以放入鸡精提味。

装保鲜袋冷藏至变硬。

取出切片。

准备材料：南豆腐500克、牛肉100克具体做法：1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用2) 牛肉切成小粒备用3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7）下入葱姜末继续小火煸炒8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开9）添加豆腐，烧开后中火收汁10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。

王刚带鱼家常做法？

材料：带鱼两条、小葱7根调料：干辣椒3颗、青辣椒一颗、蒜姜、泡发的干香菇6朵、半碗水、盐、老抽、生抽、糖、鸡精、胡椒粉做法：1、带鱼洗净切段再上面划花刀。

2、半碗水，盐，老抽， 生抽，糖，鸡精，胡椒粉，调成料汁备用3、蒜姜切片，辣椒切碎，香菇切小块。

4、锅中少倒一点油，把葱摆在锅底。

5、把带鱼架在小葱上均匀的铺好，盖上盖子中小火焖制5分钟。

6、然后把姜蒜，辣椒，香菇放入，加入调好的料子盖锅盖继续焖煮5分钟。

7、5分钟后可以用筷子把带鱼翻面，所有的都要翻一下，继续再焖煮10分钟，汤汁收稠即好。

主料带鱼适量 尖椒片适量辅料葱丝少许 姜少许蒜蒜适量 豆油少许白砂糖少 许鸡精少量步骤1将带鱼处理干净，用钢丝球刮鱼鳞非常的方便干净步骤2将处理好的带鱼切段控干水，再用厨房用纸擦干净步骤3在大的盘内放入一个整鸡蛋搅匀，放入带鱼段，使每条鱼均匀的沾满蛋液步骤4在锅内放入油，可略多一些，把沾满蛋液的带鱼段放入锅内煎至两面金黄，盛出备用步骤5锅内如果剩的油少可再略微的再加入些油，开大火把煎好的带鱼全部重新放入锅内，烹入两勺花雕酒 和3勺陈醋，这样能更好的去除带鱼的腥味步骤6再放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入适量开水，和带鱼持平即可，大火开锅步骤7转成中小火15分钟即可，如果像我一样爱吃鱼汤拌饭可收汁的时候多留一些汤汁即可出锅。

用料带鱼 两条生抽 3勺老抽 1勺蚝油 1勺香醋 1勺料酒 1勺白糖 10克花椒八角干辣椒 适量葱姜蒜 适量面粉 30克零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法步骤步骤 1带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟步骤 2盘里放面粉，带鱼双面粘粉，步骤 3锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用步骤 4碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀步骤 5少许油煸香葱姜蒜步骤 6放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼步骤 7倒入碗中配料汁、翻拌均匀步骤 8倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，步骤 9开盖大火收汁上色即可。

关于怎样做家常菜菜谱到此分享完毕，希望能帮助到您。