怎样做春饼好吃又软视频 怎样活烫面才不硬？

大家好，今天来为大家解答怎样做春饼好吃又软视频这个问题，包括怎样活烫面才不硬？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样活烫面才不硬？

一种办法是，用半烫面来做。

取一半面粉，缓缓加入开水，边加边搅拌到成为絮状。

等到冷却后加入剩下的面粉和凉水，加少许没有特殊气味的油（玉米油、色拉油）和成团，再下剂子擀成卷饼就成了。

原理就是适当减少面筋的形成。

烫熟的面不太会产生面筋，如果全部用生面做，面筋太强，可能会太有嚼劲，吃起来感觉太硬。

如果用全烫面做，面筋又太少，饼柔软但没有弹性，卷的时候容易裂开。

加油也是为了让饼更加柔软。

另一种办法是，用70度热水和面，原理跟半烫面差不多，效果也差不多。

可以搜索“春饼”做法，有很多视频教程，手把手教的那种，看两个就明白了~。

1.要使烫面和面不硬，水温的掌控会直接影响到制作出来的面团的软硬程度，水温越高，热水用量越大，最后做出的面食就越柔软，筋度越低。

因此，根据面食的特点和个人喜好，掌握好最佳的水温和热水用量，这是制作烫面的成功关键2.醒面的时间一定要充足，在醒面时要保证室温相对来说是比较暖和的，另外对于原材料的选择也很重要，不同种类的面粉，制作出来的效果是差别很大的。

烫好的面可以做哪些面食？

烫面能做韭菜饼、鲜肉馅饼、烧卖、蒸饺、虾饺、水煎包、吊炉饼、烫面包等面食。

1、韭菜饼:韭菜盒子所要用到的面就是烫面,它的制作方法是取适量的面粉,然后准备70度左右的开水,将开水倒入到面粉当中,边倒的时候边用手进行搅拌,搅拌的时候注意手速要快,防止烫伤。

接下来就可以把它放到一旁醒一下面,由于面团本身是热的,所以醒面的时间只需要20分钟左右就好了。

将醒好的面重新揉一下,然后将它搓成长条,用刀切成小剂子。

接下来就用擀面杖将小剂子擀成一个一个薄饼,然后将拌好的韭菜粉条鸡蛋肉末馅放入到薄饼当中,然后把它收口再用手压制一下,重新制作一个厚厚的饼。

接下来在锅中倒入适量的油,然后将做好的韭菜饼放入油锅当中,开始用小火慢煎铛,煎至两面金黄的时候就可以吃了。

答案是；可以做春卷。

步骤：500克面粉放3克盐，一半用开水烫面一半用凉水搅成面絮，和成面团，搓成长条，切成又大又小的面积团成圆形，表面刷油醒面一小时。

切好的韭菜放粉条、鸡蛋、食用油、白糖、食盐、十五香，搅拌均匀。

醒好的面按一下涮上油，5个摞在一起改成薄片放上馅，像视频中这样用我的手折起来，蘸一层鸡蛋液，6成油温下锅炸至浮起，翻面炸到两面金黄捞出。

烫面可以做很多种面食，以下是一些常见的面食：1. 拉面：将烫面擀成宽条状，再拉长，拉面的宽度和厚度可根据个人喜好来调整。

拉出来的面条要煮熟后再加入调料，可以加入蔬菜、肉类、海鲜等配料，口感十分不错。

2. 刀削面：将烫面擀成宽条状，再用刀一点点切下去，刀削面的宽度和厚度也可根据个人喜好来调整。

切好的面条要煮熟后加入汤料，基本上可以搭配任何肉类、蔬菜等来完成。

3. 面条：将烫面擀成薄片，再切成条状。

面条要煮熟后可以配合口味不同的汁料，比如拌面、炒面等等。

4. 锅贴：将烫面擀成一个小圆片，包裹入肉馅，外蒸内煎。

口感酥脆，十分美味。

关于怎样做春饼好吃又软视频到此分享完毕，希望能帮助到您。