怎样做糖醋排骨好吃家庭做法 糖醋排骨的家常做法怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答怎样做糖醋排骨好吃家庭做法这个问题，包括糖醋排骨的家常做法怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖醋排骨的家常做法怎么做好吃？

原料：猪小排300g、蛋清适量、玉米淀粉适量、白芝麻少许、生抽1大勺、细砂糖1大勺、醋1大勺。

做法：1、猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽；2、加入一大勺细砂糖；3、加入一大勺醋；4、放入少许淀粉；5、再加入适量蛋清；6、用手充分抓匀，腌制半小时左右；7、料理盒中加少许水；8、铺上蒸帘，水不要没过蒸帘；9、将腌制好的小排放到蒸帘上；10、盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟；11、取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟；12、取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可。

用料：排骨500克、红薯粉25克、白芝麻15克、葱15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙1.先把洗净的排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7分钟3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留油加入姜末、蒜末炒出香味4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀即可。

主料：小排一斤辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少糖醋排骨之步骤步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。

步骤三、开炉点火，锅内烧干水分，倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很好看了）步骤四、倒入适量清水，水量刚刚没过排骨即可，大火烧开后加适量盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧出来也非常好看），然后倒入一半的香醋，调成中火炖炒步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将剩余的醋烹入，快速翻炒几下，让汤汁均匀地扒在食材上面，这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦，即可出锅装盘，表面再来点芝麻点缀一下就更完美了。

步骤1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。

同时不断搅拌。

再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

食材：猪肋排、盐、胡椒、料酒、植物油、蒜 、香葱、姜、红灯笼椒、青椒、马铃薯淀粉、黑醋 糖、水做法：1.清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。

放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。

在炒锅中倒入油，大火加热。

姜蒜剁碎，香葱切成小段。

灯笼椒切块。

2.往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。

3.在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。

关火取下，将筛子置于一个大碗上，4.将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。

然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。

煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。

将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。

【食材和调味料】：排骨1份、葱、姜、蒜、生抽酱油、老抽酱油、料酒、香醋、冰糖；【详细制作过程】：1、排骨块洗干净，放到锅里，加足清水，倒入一大勺料酒，开火煮沸；2、煮出排骨里的血沫，将排骨捞出沥水；3、另取一个锅，加一大碗清水烧热，放生抽酱油、老抽酱油，葱姜蒜，再放进焯过水的排骨块；4、盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖煮45分钟左右；5、排骨软烂以后，加入香醋和冰糖，翻炒至冰糖融化，汤汁收浓，即可出锅装盘。

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