大家好,今天来为大家解答怎样做泡椒凤爪好吃这个问题,包括苹果泡椒凤爪的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
食材凤爪(2斤)泡椒(2斤)小米椒(少许)白糖(少许)芹菜(少许)盐(少许)柠檬(一个)料酒(少许)桂皮(少许)八角(少许)苹果(少许)第一步清理凤爪:将凤爪去指甲,切成两半,放入小许料酒和一勺盐,腌制2小时;2小时后将水烧开,煮上15分钟;再将凤爪捞起,用冷水冷却。
第二步调料调配:泡椒2斤,小米椒少许,芹菜少许,白糖少许(1勺),盐少许(1勺),柠檬切片(一个),陈醋少许(2勺),桂皮少许,八角少许,草果少许,所有调料充分搅匀。
第三步制作成品:将准备好的调料覆盖在冷却的凤爪中,封上保鲜膜,放入冰箱2天,就可以食用啦!。
1、洗净的鸡爪去掉指甲切成三小段;2、苹果、柠檬洗净切片,清洗柠檬时可以用食用盐搓洗一下表皮,切成片后把柠檬的籽去掉,这样可以去掉柠檬的苦味。
3、处理好的鸡爪冷水下锅,锅中加入葱、姜、料酒去腥,小火慢炖20分钟,20分钟后捞出冲凉,可以放入冰块水中,可以让鸡爪更加Q弹。
4、冲凉之后加入泡山椒、白醋和白糖和切好的柠檬片、苹果片(这些调味料的配比要根据鸡爪的量来定),封上保鲜膜放入冰箱冷藏两天入味即可食用,自制柠檬泡椒凤爪就完成啦,酸辣爽口,真的超好吃哟!。
主料: 鸡爪 300克 配料: 辣椒(红、尖) 100克 调料: 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 盐 5克 红油适量 1. 凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却; 2. 蒜、辣椒剁碎,备用; 3. 开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷却; 4. 取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合; 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许; 6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好); 7. 加红油进行搅拌后装盘。
如果没有泡椒水,用买来的野山椒一瓶(质量要好),将野山椒剁细,装入盆中,加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
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食材:鸡爪500克、泡椒120克、泡椒水160克、花椒15克、白醋或柠檬汁25克、盐适量、生姜3片、小米辣4个、料酒2克、凉开水3碗做法:1、先备好食材2、接下来将鸡爪清洗干净后,剁成两段,将爪尖给剁去。
3、锅中放入花椒和水煮开,花椒可以去除鸡爪异味。
水开后再将花椒捞去,放入鸡爪煮开,并加入料酒继续煮上五分钟左右,鸡爪能轻松**去筷子即可关火捞出。
4、用凉开水将鸡爪上的油脂和浮沫冲洗干净。
5、鸡爪放入大碗中,用盐搓揉2分钟,然后放置3个小时后,加入泡脚、切粒的小米辣、白醋、泡椒水花。
6、蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏24小时。
用料鸡爪 一斤油 适量干辣椒 半小碗看个人哈料酒 2勺生抽 2勺花椒 适量可多点姜 三片姜末糖 1勺大蒜 5瓣盐 适量哈豆瓣酱 1勺孜然粒必备 2勺冷做法步骤步骤 1space鸡脚去掉指甲,洗去血水,加入盐 料酒,腌制10分钟以上即可。
锅里上油,稍微多一点,鸡爪控干水分,有条件的可用厨房纸吸干水,放入鸡爪炸干水分。
(炸的过程中请注意防护,会溅油,可用锅盖盖上)炸到鸡爪稍微有点黏在一起的感觉,就可以捞出备用(炸的过后看个人口感,炸的越久鸡爪会越干硬一些)步骤 2space锅里留底油,加入:姜末+蒜末+花椒+孜然粒(放了超级香)+豆瓣酱+盐少量+白糖+生抽。
炒出红油后放入鸡脚。
步骤 3space翻炒大概2-3分钟左右。
步骤 4space加入干辣椒,加入芝麻,香菜梗(可以看个人,葱也可以)。
一分钟以后出锅即可。
关于怎样做泡椒凤爪好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
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