17种馄饨馅的做法图片 馄饨的包法馄饨馅的做法？

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馄饨的包法馄饨馅的做法？

食材：基围虾、五花肉、大葱、生姜、馄饨皮、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、紫菜、虾皮、油泼辣子、鸡汁4、先把基围虾挑去虾线剥成虾仁，再把虾仁切成小颗粒，洗干净去皮的五花肉切小段，把五花肉放入料理机中，再放入大葱、姜片、盖上盖子打成肉泥，去除放入碗中，再放入虾仁5、淋入少许老抽、生抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉、一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲，馄饨馅就做好了。

6、拿出一张馄饨皮，把馅料放入皮子的一角，裹起来，两头粘连再一起，馄饨就做好了。

碗中放点紫菜、虾皮、少许香油、香醋、半勺食盐、白胡椒粉，再放入开水7、锅中水烧开后放入包好的馄饨，盖上锅盖大火烧三分钟，烧到馄饨飘起再放两次凉水，即可出锅装入碗中。

再在上面放点油泼辣子，摆点香菜点缀即成。

主料：新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤。

辅料：葱1把、姜1块、盐、糖、适量生抽、适量蚝油。

步骤：猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末。

生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。

生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好。

下面就是包馄饨了，是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下。

紫菜、虾皮洗净，待用。

锅里倒高汤或水，下紫菜和虾皮煮沸。

下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。

大馄饨馅做法？

材料：猪肉馅500克、鲜虾仁150克、木耳50克、新鲜香菇50克、大葱半根、生姜2片、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、植物油适量。

步骤：1.将猪肉馅放入盆中，用刀背顺着肉的肌理方向反复拍打，直到肉馅有些黏稠，再加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和花椒粉，搅拌均匀后备用。

2.鲜虾去壳去肠泥，洗净后切成小朵儿，放入碗中加入适量的生抽和料酒腌制15分钟。

3.木耳泡软后洗净，挤干水分，切成细丝；香菇也要泡发后切成丝；葱姜拍成末备用。

4.锅中放入适量的植物油，放入葱姜末爆香，再放入虾仁煸炒至变色后加入木耳、香菇丝一起翻炒。

5.翻炒均匀后，将虾仁、香菇和木耳的混合物放入肉馅中搅拌均匀，打出肉馅的滑润感。

6.制作大馄饨时，将肉馅放在馄饨皮上，包成馄饨的形状即可。

小贴士：1.肉馅拍打均匀可以使肉丝之间的纤维连接更紧密，馅料口感更好。

2.馄饨皮可自制或者购买现成的，自制馄饨皮需要面粉、盐、水等材料，揉面后饧面半小时，再分割成适当大小的团子，擀成薄皮即可。

3.如果喜欢汤口大馄饨，可事先熬一锅清汤，将馄饨放入沸水中煮熟捞出，放入碗中倒入热清汤即可。

做法如下猪肉剁成馅，蒜苗剁成沫，葱姜蒜都剁成沫，肉馅放水搅拌至粘稠，在放去蒜苗沫和葱姜蒜沫搅拌，加入酱油，十三香，味精，咸盐最好在放点麻辣鲜搅拌，最后包馄饨，把馅放在离边近一点的一个角，然后卷一下，喔过来，一定要沾一下水，要不粘不住，最后是煮，锅内放油，油开放点虾米炝锅，添水，水开放入馄饨，快出锅时放一下紫菜，出锅后放点香油和香菜沫就可以啦，。

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