大家好,今天来为大家解答怎样做牛排好吃又嫩这个问题,包括自家做牛排怎么做好吃又嫩?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.1、将牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。
(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。
1.2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。
味道会更好!1.3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。
每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。
(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。
1.4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。
倒入黑胡椒酱汁。
然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。
步骤 1解冻牛排后,将血水擦干。
步骤 2取一小勺盐和适量的黑胡椒,均匀涂抹牛排上下两面。
步骤 3(最好用平底不粘锅)起锅,倒入一点点玉米油,开大火将牛排放入锅中。
步骤 4保持大火,一面煎60-90秒,然后翻面煎同样的时间。
(时长根据牛排的大小和厚度来)(我这个牛排,厚度1cm的样子,每面煎了60秒)步骤 5煎第二面的时候,留一块地方融化黄油步骤 6待黄油全部融化后,转小火,用勺子将融化的黄油淋在牛排上。
步骤 7然后封边,用食物镊子(或其他工具)将牛排的每个边缘煎一下(目的是锁住香味) 封边之后每一面再煎30-60秒 (根据自己的口味调整时长,我最后再煎了30秒,七成熟的样子)步骤 8色香味俱全,超嫩的牛排就做好了。
超级美味!!!。
第一:首先我们将牛排从冰箱里面取出来,自然解冻,然后将牛排清洗干净,放入盆中备用第二:将清洗好的牛排腌制一下,撒上适量的盐,将洋葱切成末撒入牛排中,再撒一些黑胡椒,挤几点柠檬汁,用手抓拌一下,腌制半小时左右,腌制好之后将上面的调料清理干净,再用厨房纸吸干水分第三:平底锅中倒入适量的油,油热之后转小火,放入腌制好的牛排,煎2-3分钟,然后翻一下面,将另外一面也煎2-3分钟,这样将两面煎至微微发黄,出锅之后抹上酱汁即可,还可以用花菜或者是西红柿搭配一下,这样做出来的好看又好吃。
而且比西餐厅的便宜很多。
关于怎样做牛排好吃又嫩到此分享完毕,希望能帮助到您。
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