大家好,今天来为大家解答怎样做酥肉又脆又酥这个问题,包括怎样炸酥肉才又酥又脆?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
酥肉炸酥脆的方法如下↓1. 鸡蛋打入碗中打散调匀;2.里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状,将肉裹上即可;炸酥肉3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏勺捞起即可食用;4. 另一种吃法是吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮(水磙再煮肉的酥皮会烂掉),最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
食材明细香脆炸鸡粉、水、猪肉、油。
1、用料:香脆炸鸡粉14克,水20毫升,猪肉100克,油适量2、猪肉洗净,切条,3、将水倒入炸鸡粉中,4、搅拌成均匀糊状,5、放入猪肉,6、拌匀,腌制半小时以上。
7、锅中倒油,烧热,8、一块块放入拌好糊的肉条,9、炸至金黄,捞出控油,10、再次放入锅中,复炸30秒。
11、捞出,控油,12、装盘,用香菜点缀。
用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆。
方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许。
1、第一步把准备好的五花肉切成小条状。
2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时。
3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出。
4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸。
5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了。
材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许。
1、第一步把准备好的五花肉切成小条状。
2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时。
3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出。
4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸。
5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了。
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1.首先我们将猪肉切成细条,加生抽、香油、和花椒粉抓拌均匀,放在一边腌制20分钟左右。
2.随后把一个鸡蛋放在一个碗里搅拌均匀,放入腌制好的肉里边,同时加入一些淀粉开始搅拌。
3.搅拌均匀以后,在锅中放入适量的油,油达到五六层热的时候,就要放入搅拌好的肉。
4.最后我们将搅拌好的肉放置油锅里,炸到微变色,那么又酥又脆的的酥肉就做好啦。
关于怎样做酥肉又脆又酥到此分享完毕,希望能帮助到您。
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