怎样做萝卜丸子又酥又脆 怎么炸萝卜丸子更酥脆？

大家好，今天来为大家解答怎样做萝卜丸子又酥又脆这个问题，包括怎么炸萝卜丸子更酥脆？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么炸萝卜丸子更酥脆？

水萝卜洗干净刨丝步骤2葱洗干净切碎步骤3刨好丝的水萝卜切碎一点，葱切碎，粉条煮熟，切碎步骤4粉条煮好过一下凉水不会粘一起步骤5倒入盐，十三香。

搅拌均匀步骤6加入适量面粉步骤7倒入适量水。

油温不要太高下去丸子步骤8小火下入丸子步骤9下完丸子，慢慢加大一点火步骤10用勺子压丸子，变软就是还不好步骤11颜色变深，勺子压丸子有阻力，按不下去就是好了。

出锅就行了。

炸萝卜丝丸子酥脆配方？

准备一两根白萝卜或者青萝卜，去皮洗净，刨出细丝，锅中加足量清水，大火煮开，把萝卜丝放进去，再次煮到水开捞出，记得不要煮时间太久，就烫软不太硬就好萝卜丝冲凉，用手分次挤掉萝卜丝的水分，放案板上稍微剁几刀，不用特别碎，这样团出来的丸子更蓬松。

萝卜丝中加食盐、十三香、鸡精、鸡蛋，搅拌均匀，建议调料放好尝味后再放鸡蛋，味道淡一些吃起来更香，如果一个大萝卜，用两个鸡蛋，鸡蛋起到蓬松的效果不能太少。

搅拌好后，一个馒头搓出馒头渣放进萝卜丝里，搅拌均匀，再放少许红薯淀粉和少许面粉搅拌，面粉和淀粉必不可少锅中加足量食用油，烧热到五成热的时候关火，然后立马用手团出丸子，团丸子要注意，要确保里面有空隙，不那么紧实，松松的粘合在一起就好，放进锅中。

放了一些丸子后，开中小火，炸到丸子定型，拨动丸子，一直炸到丸子金黄捞出，这样丸子就炸好了。

萝卜丝丸子酥脆的窍门？

炸萝卜丸子要记住的4个技巧：技巧一：萝卜丝一定要用食盐杀出水分，然后挤掉，这样萝卜丝不仅会更入味，还会去掉萝卜本身的怪味。

技巧二：萝卜丝在调面糊之前，一定要先倒入适量食用油搅拌均匀，因为这样可以锁住萝卜丝，避免萝卜丝再次遇到食盐杀出水分。

技巧三：调面糊的时候记得加入鸡蛋，因为加入鸡蛋后的萝卜丸子吃起来会更加有嚼劲更香，并且在营养上讲还会翻倍呢。

技巧四：调面糊的时候，一定要面粉和淀粉一起放，因为淀粉起到固定定型的作用，而面粉则起到软糯的作用，所以只有一起放，炸好的萝卜丸子才不容易散碎。

关于怎样做萝卜丸子又酥又脆到此分享完毕，希望能帮助到您。