怎样做辣白菜简单又好吃 懒人辣白菜的切段腌制方法？

大家好，今天来为大家解答怎样做辣白菜简单又好吃这个问题，包括懒人辣白菜的切段腌制方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

懒人辣白菜的切段腌制方法？

所需食材：- 大白菜：1颗（约1.5-2公斤）- 盐：适量- 水：适量- 辣椒粉：适量- 大葱：适量，切碎- 大蒜：适量，切碎- 姜：适量，切碎- 白糖：适量- 鱼露（或酱油）：适量制作步骤：1. 简单处理大白菜：将大白菜切除根部，将叶子逐层撕下，形成适当大小的片或块状。

将白菜块洗净，沥干水分。

2. 盐腌白菜：将腌制容器底部撒上一层薄盐，然后将白菜块逐层放入容器中，每层白菜均匀撒上适量的盐，以确保所有部分都受到腌制。

将放好的白菜压实并覆盖上一层薄盐。

然后加入适量的水，使白菜浸泡在水中。

盐水的比例大约是每1千克白菜使用30克盐。

3. 腌制白菜：将腌制容器放在室温下或稍微温暖的环境中，静置腌制约2-3小时，使盐渗入白菜中。

期间可以适时翻动一次，以确保白菜均匀腌制。

你可以根据自己的口味，决定腌制时间长短。

通常来说，腌制越久，白菜的味道会更酸辣浓郁。

4. 准备调料：在一个小碗中，将辣椒粉、大葱、大蒜、姜、白糖和鱼露（或酱油）混合在一起，搅拌均匀，形成泡菜的调料。

5. 涂抹调料：将腌制好的白菜块取出，将多余的盐水沥干，然后将调料均匀地涂抹在每片白菜上，确保每片都有足够的调料。

你可以根据个人口味确定调料的用量。

6. 存储：将涂抹好调料的白菜块放回腌制容器中，盖上盖子，并放入冰箱冷藏至少1-2天，以便辣白菜入味。

冷藏的时间越长，味道越浓郁。

制作懒人辣白菜的步骤如下：首先把白菜的水分用盐腌出来，然后将腌好的白菜冲洗一下。

接着，将辣酱提前从冰箱里取出来解冻。

带上手套，一层一层涂抹辣酱至白菜的底部，保证每层都能接触到辣酱，这样才能保证白菜充分入味。

涂抹完辣酱的白菜，盆中剩余的辣酱可以用白菜叶子擦拭干净，避免浪费。

将韭菜洗净，切段备用。

之后，将切好的韭菜放置在白菜上面。

然后，准备适量的食盐，撒在白菜上，等待其腌制出水分。

待白菜出水分后捞出，放在篮子里进行控水处理。

准备好葱和洋葱，分别切段和剁碎。

再准备一个苹果，将它搓成泥状。

将葱、洋葱、苹果泥和适量的盐、料酒、蒜末、虾酱、辣椒粉混合搅拌。

将混合好的调料倒入已经腌制好的白菜中，再次进行充分的搅拌。

最后，在拌好的白菜上撒上适量的食用油，翻拌均匀即可。

按照上述步骤，一份美味的懒人辣白菜就制作完成了。

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